我校是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立了以市場需求為導向，以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。省內(nèi)三地連鎖辦學，廈門校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚。
    “德才兼?zhèn)?，海納百川”作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊的扎實負責的辦學理念，在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。 

     目前設(shè)有烹飪、電腦、公共營養(yǎng)師、調(diào)酒、插花、酒店服務、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。針對總校所在地廈門毗鄰臺灣和東南亞的區(qū)位優(yōu)勢，特增加了“區(qū)位特色專業(yè)內(nèi)容”，如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容等。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行，具有絕對優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了市場需求。

     以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗；我校校長馬明東先生，曾獲得江澤民親筆題詞的“國家技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，被評為廈門市、福建省、國家勞動部技術(shù)能手，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，資深、厚重、富有凝聚力的教師團隊，綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強，成為學校發(fā)展的中堅力量，數(shù)獲殊譽，獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們?yōu)楦餍袠I(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)的精英人士，蒞臨學校指導。建立了學校與各行業(yè)管理和技術(shù)交流平臺，開闊了學生的視野。

      幾千平米的超大型實訓場地，百余臺現(xiàn)代化不銹鋼教學實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、電腦微機室等，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施，為學生提供了良好的后勤保障。

     采取全封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證學生的學習、生活。
就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

     依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。
     人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。
“走進華南，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。
     富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！
     完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)一流的行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。 “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。華南人在路上，一直在努力著！