合肥成達(dá)美食學(xué)校:西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校淺談蛋糕面包店經(jīng)營模式?
? ? ? ? 創(chuàng)業(yè)是每個(gè)人都希望的夢想,但有句俗話叫做“攻城容易,守城難”面包店蛋糕店開容易,但如何經(jīng)營好這個(gè)問題,是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者心中都要思考的問題。那么在準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的前期如何確定自己店面的經(jīng)營模式就非常重要。在蛋糕學(xué)校的創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)課程中我們將和你分享蛋糕店經(jīng)營模式。?
? ? ? 合肥成達(dá)是一所專業(yè)的蛋糕學(xué)校、面包學(xué)校、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、西點(diǎn)學(xué)校、西點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡學(xué)校、咖啡培訓(xùn)學(xué)校。?
下面就來談?wù)勔恍┏R姷慕?jīng)營模式。?
以銷售各類蛋糕(含外送業(yè)務(wù))為主的『蛋糕店』:這類“蛋糕專賣店”經(jīng)營者一般會(huì)堅(jiān)持不制作,不銷售面包類產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)。全部是外賣業(yè)務(wù)。以銷售各類面包為主的『專業(yè)面包店』:此類“面包專賣店”經(jīng)營者一般堅(jiān)持不制作,不銷售面蛋糕類產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)。以銷售面包+蛋糕為主的『傳統(tǒng)面包店』:此類型『傳統(tǒng)面包店』是我們消費(fèi)者平常印象最深刻的『傳統(tǒng)面包店』,也是目前國內(nèi)烘焙市場占有率最多的經(jīng)營模式。以銷售蛋糕+水吧為主的『復(fù)合型蛋糕店』:此類以『蛋糕+水吧』為經(jīng)營形態(tài)的『復(fù)合型蛋糕店』,由于一般營業(yè)面積較小,無法提供顧客座位區(qū),只以簡易服務(wù)或外帶方式提供顧客『水吧產(chǎn)品』服務(wù)。以銷售蛋糕+咖啡廳為主的『復(fù)合型蛋糕店』:以銷售『蛋糕+咖啡廳』為經(jīng)營形態(tài)的『復(fù)合型蛋糕店』,一般營業(yè)面積較大,可以提供顧客較多座位,除了包括簡易水吧服務(wù)外,也提供顧客外帶或外送方式服務(wù)。以銷售面包+蛋糕+水吧(咖啡廳)為主的『復(fù)合型蛋糕店』:以銷售『面包+蛋糕+咖啡廳』為經(jīng)營形態(tài)的『復(fù)合型蛋糕店』,一般營業(yè)面積較大,可以提供顧客較多座位,除了包括簡易水吧服務(wù)外,也提供顧客外帶或外送方式服務(wù),也是目前國內(nèi)各大城市較常見的大型面包店經(jīng)營模式。例如北京的『味多美』『金鳳成祥』。以銷售『面包+蛋糕+便利商品』為主的『復(fù)合型蛋糕店』:一般此類『復(fù)合型店鋪』的營業(yè)面積都在中型規(guī)模。如今市場上,已經(jīng)出現(xiàn)以便利商品為主、烘焙商品為輔的『便利商店』為更多顧客提供購買的便利。例如上海全家超商、羅森超市、可的超市、好鄰居超市及7—11便利超市,都已陸續(xù)進(jìn)入烘焙市場的競爭。以單獨(dú)銷售喜餅品類為主的『專業(yè)店』:此類喜餅專業(yè)店在港臺(tái)地區(qū)有依莎貝爾、皇樓、丹比……等幾十家名名。據(jù)了解目前國內(nèi)在江浙閩粵地區(qū)也已開始出現(xiàn)類似的『喜餅專賣店以銷售喜餅+面包+蛋糕品類的『復(fù)合型糕餅店』:此類以銷售喜餅+面包+蛋糕品類的『復(fù)合型糕餅店』,目前香港地區(qū)有圣安娜、美心等大型烘焙名店為代表。以銷售面包+蛋糕+書店+咖啡廳為主的『復(fù)合型面包店』:此類『復(fù)合型面包店』目前以臺(tái)北市『馬可波羅面包店』最具代表性,而臺(tái)北『馬可波羅面包店』也已進(jìn)駐上海烘焙市場。相信國內(nèi)烘焙產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者在適當(dāng)時(shí)機(jī)一定能立即推出面世以銷售面包+蛋糕+洋快餐品類的『復(fù)合型面包店』:目前在國內(nèi)大江南北各地,都已出現(xiàn)此類以銷售面包+蛋糕+洋快餐品類的『復(fù)合型面包店』。以西餐廳+蛋糕+西點(diǎn)+面包品類的『復(fù)合型烘焙餐廳』:此類以西餐廳+蛋糕+西點(diǎn)+面包品類的『復(fù)合型烘焙餐廳』。?
? ? ? 以上的這些經(jīng)營模式,在蛋糕店中是較為流行的。其中以 以銷售面包+蛋糕+水吧(咖啡廳)為主的『復(fù)合型蛋糕店』在未來具有就一定的市場潛力。蛋糕學(xué)校為此也開辟了專業(yè)的復(fù)合餅店課程,讓更多人掌握復(fù)合餅店的經(jīng)營、蛋糕技術(shù)、面包技術(shù)。?
? 合肥成達(dá)蛋糕學(xué)校、面包學(xué)校、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、法式甜點(diǎn)西點(diǎn)學(xué)校、西點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡學(xué)校、咖啡培訓(xùn)?
烘焙咖啡創(chuàng)業(yè)全能班?
適合對(duì)象:1、有夢想的人,學(xué)習(xí)蛋糕、西點(diǎn)、面包、咖啡專業(yè)。?
? ? ? ? ? 2、想開復(fù)合式餅店的創(chuàng)業(yè)者。?
? ? ? ? ? 3、把烘焙行業(yè)作為自己未來的職業(yè)。
合肥成達(dá)美食學(xué)校建于2008年,多年來,我校已為合肥市多家***、蛋糕店、咖啡館、酒吧進(jìn)行了培訓(xùn)、認(rèn)證工作并輸送大批優(yōu)秀學(xué)員,如:超港、采蝶軒、棲巣咖啡、上島咖啡、文采大***、長江飯店、步瑞祺大***等。我校每年還為安徽武警總隊(duì)培訓(xùn)上百名炊事員,另外為數(shù)千名下崗工人、退伍軍人、殘疾人、自主創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)服務(wù)、指導(dǎo)、幫助開店,直至創(chuàng)業(yè)成功!
1、培訓(xùn)類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn)、特色小吃、咖啡、奶茶、冷飲、奶茶、鮮榨果汁、炸雞、漢堡包、甜品、壽司、鹵菜等工種的培訓(xùn)。具體課程有:“廚師技能班”、“面點(diǎn)技能班”、“興趣培訓(xùn)班”、“烹調(diào)技藝提升班”、“創(chuàng)業(yè)就業(yè)班”、“特殊技藝培訓(xùn)班”等。
2、考證類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn),調(diào)酒師、咖啡師等工種的職業(yè)資格等級(jí)認(rèn)證及培訓(xùn)。
級(jí)別有:高級(jí)師(三級(jí))、中級(jí)師(四級(jí))、初級(jí)師(五級(jí))。
3、其它類:為企業(yè)定向培訓(xùn)、人才輸送、經(jīng)營策劃、咨詢和承辦大、中型餐飲活動(dòng)等服務(wù)。
學(xué)校的大門時(shí)刻為每位求學(xué)創(chuàng)業(yè)者敞開,在不斷提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)環(huán)境的同時(shí),力求使每位學(xué)員進(jìn)來學(xué)到最好的技術(shù),出去做最棒的創(chuàng)業(yè)者,我們擁有7*24小時(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)作為你的堅(jiān)挺的后盾,隨時(shí)隨地為你解答開店的技術(shù)問題. 成達(dá)“三包”,包住,包學(xué)會(huì),包開店。只需一次投資,回報(bào)一生。歡迎來電咨詢或來校品嘗。
?咨詢***:0551-64231970
24小時(shí)熱線:13355692267 聯(lián)系人:張老師 Q Q:1905181617
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合肥成達(dá)培訓(xùn)學(xué)校怎么樣?合肥成達(dá)學(xué)校好嗎?
合肥哪家培訓(xùn)學(xué)校好呢?想要開店學(xué)技術(shù),哪家技術(shù)學(xué)校好呢?培訓(xùn)要多少錢呀?合肥成達(dá)學(xué)校怎么樣呀?合肥成達(dá)培訓(xùn)項(xiàng)目有
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