哪里學(xué)廚師好 湖北廚師培訓(xùn)學(xué)校 金領(lǐng)廚師培訓(xùn)學(xué)校談?wù)搹N師文化

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??? 古代有這樣一個比喻,說自古有君必有臣，就象有吃飯的人一定應(yīng)有廚師一樣。廚師，美食的制作者，隨著時代的進步，日益受到人們的重視和尊重。然而在過去的時光里，受某些傳統(tǒng)思想的影響，一些人對廚師認(rèn)識不夠，存有一點偏見。廚師是中國古代飲食文化的主要創(chuàng)造者之一，立身處世，靠的是自己的技藝，身懷絕技，莊子津津樂道的解牛庖丁，是以純熟刀法見長。在古代有些廚師處在社會的低層，受到不公平的待遇，在現(xiàn)代社會，廚師的地位逐漸提升，受到社會的尊重。當(dāng)代廚師的地位到底如何？讓我們隨著湖北省第一廚師學(xué)校大師的講解一起從古到今來一探究竟！

　　在古代，除了滿足生活需要，廚師還有更深的寓意。古代曾以庖廚活動喻說安邦治國，在先秦時代較為常見，老子的名言“治大國若烹小鮮”便是最好的例子。還有劉向《新序?雜事》也有妙說，他說一個國君好比一個美食家，他的大臣們就是廚師。這些技藝高超的大臣有的善屠宰，有的善火候，有的善調(diào)味，肴饌不會不美，國家不愁治理不好。

　?? 后世因廚藝高超而得高官厚祿的大有人在，尤其在那些喜好滋味享受的帝王在位時。廚師進入官場的現(xiàn)象，在漢代就曾一度成為普遍的事實，甚至還會是在“一人之下，萬人之上”。商代湯王在伊尹輔佐下，夏桀的統(tǒng)治，奠定了商王朝的根基。商湯之有天下，全賴有了伊尹，伊尹就是一個廚師出身的政治家。伊尹當(dāng)初以烹飪原理闡述安邦立國的大道，他是古代中國一個偉大的廚師。司馬遷作《史記》，后司馬貞補有《三皇本紀(jì)》一篇，記述傳說的人文初祖伏羲，即是一個與庖廚有職業(yè)聯(lián)系的人物。“太昊伏羲養(yǎng)犧牲以庖廚，故曰庖犧?！被蛴址Q“伏犧”。我們的初祖是廚人出身，而且還以這個職業(yè)取名，說明在史前時代、在歷史初期，廚師是有著相當(dāng)高的地位的?！端螘?毛脩之傳》說，毛脩之被北魏擒獲，他曾做美味羊羹進獻尚書令，尚書“以為絕味，獻之武帝”.武帝拓跋燾也覺得美不勝言，十分高興，于是提升毛脩之為太官令，后來毛氏又以功擢為尚書、封南郡公。

　　在人類社會發(fā)展的不同階段，由于社會經(jīng)濟、政治制度不同，特別是生產(chǎn)力發(fā)展水平不同，廚師所處的地位是不同的。改革開放以來，餐飲業(yè)更是蓬勃興起，餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展，如何吃得有營養(yǎng)，吃得開心，吃得健康，成為現(xiàn)代人所追求的飲食之道。1993年，鄧小平同志南巡講話后，飲食業(yè)的發(fā)展進一步加快，廚師的社會地位越來越高，社會作用也越來越大。尤其是中國加入WTO后，中國的餐飲文化風(fēng)靡世界各國，在國內(nèi)外，許多著名酒店都以其專業(yè)廚師和美食為傲，廚師倍受人們的尊重和肯定。

　　人無不飲食，而飲食則離不開廚師。隨著社會物質(zhì)文明的進步，家務(wù)勞動的社會化是歷史發(fā)展的必然趨勢。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會生活的到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。廚師成為了人類文明建設(shè)中不可或缺的一支重要力量。

　　同時，廚師在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動等交際活動中發(fā)揮著積極的作用，成為了人際交往、國際交流的重要參與者。隨著越來越多的廚師走出國門、國家外交政策的不斷優(yōu)化，中華民族的飲食文化也隨之走向世界。毛主席有言：“中國文化中，一個是烹飪、一個是中醫(yī)，是值得我們自豪的東西”，廚師不斷帶動著經(jīng)濟建設(shè)的步伐，更是中華民族文化的繼承者和發(fā)揚著。

　　如果您熱愛美食文化，想要學(xué)習(xí)烹飪技藝的精髓，不妨來武漢金領(lǐng)廚師學(xué)校進修！武漢金領(lǐng)廚師學(xué)校擁有強大的烹飪名師隊伍，是專業(yè)的技能培訓(xùn)學(xué)校，在這里有精湛的技能教育，為您成就自己的烹飪事業(yè)助力！相信有志于從事烹飪行業(yè)的你將在這里尋找到事業(yè)輝煌的起點！

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