武漢廚師培訓(xùn):山西學(xué)習(xí)酸菜魚火鍋技術(shù)去哪里?重慶水煮魚酸菜魚培訓(xùn)加盟

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山西學(xué)習(xí)酸菜魚火鍋技術(shù)去哪里?重慶水煮魚酸菜魚培訓(xùn)加盟

重慶酸菜魚水煮魚培訓(xùn)學(xué)校

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【上課地點(diǎn)】:河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨餐飲小吃培訓(xùn)(山東 濟(jì)南)

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【時(shí) 間】:2023-12-17 【瀏覽次數(shù)】:202次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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???百味源正宗酸菜魚。酸菜魚流行于90年代初,雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣,是全國(guó)有名的美食之一。酸菜魚的做法,有簡(jiǎn)單的,有復(fù)雜的,但是百味源酸菜魚的做法是復(fù)雜的,工序多,很有講究。百味源酸菜魚主要原料是鰱魚、酸菜;工藝是煮,制作難度中等。

百味源水煮魚風(fēng)味獨(dú)特。做法簡(jiǎn)易,但其做工十分考究,燒制要點(diǎn)是將魚片放入開水中,快速燒煮,而后裝盆,淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調(diào)料的滾油。充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,百味源重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚亦可除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩?!奥樯项^,辣過癮”,滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

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