學(xué)西點(diǎn)是當(dāng)學(xué)徒好,還是去學(xué)校好?合肥西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)西點(diǎn)需要當(dāng)學(xué)徒嗎?
? 在去學(xué)校還是做學(xué)徒這個問題,我給的建議是,如果你有時間,而且是沒有基礎(chǔ)的,最好去培訓(xùn)學(xué)校! 省去一些華麗的原因,我認(rèn)為最根本有兩點(diǎn): 一,學(xué)校會給你大量犯錯的機(jī)會。 剛開始接觸西點(diǎn)的人出現(xiàn)次品屬于正?,F(xiàn)象,或者說,出現(xiàn)問題這件事真的是太正常了,因 為粗心導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的蛋清里混進(jìn)了一點(diǎn)蛋黃導(dǎo)致一個多小時都打不起來, 或者是因?yàn)樽藙?的錯誤導(dǎo)致你永遠(yuǎn)抹不好一個胚子, 學(xué)校就是教會你怎么做才對, 以我目前的工作經(jīng)驗(yàn)來看, 沒有蛋糕會給你時間讓你練習(xí)(一旦產(chǎn)品失敗,老板的成本就增加了,做出來的產(chǎn)品也會影響銷售),讓你成長,他們需要的是可以頂崗的人,即使是學(xué)徒,他們 的招聘啟事上肯定有一行字,有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。?
二,學(xué)校會給你大量的理論知識。 學(xué)校除了告訴你怎么做, 還會告訴你為什么這么做, 一年四季不同季節(jié)面粉含水量會有什么 變化,配方會做怎樣的調(diào)整,黃油分幾種,人造黃油和麥淇淋有什么區(qū)別,制作甜面團(tuán)時黃 油和鹽的投放順序?qū)γ鎴F(tuán)有什么影響,這些問題,學(xué)校都會告訴你。而且只有你知道這么做 是為什么的時候,你才能創(chuàng)新。而公司里的師傅是不會告訴你這是為什么的。 有人說,學(xué)校里的東西太基礎(chǔ),都是淘汰的東西了。 這樣的想法就錯了,只專注于烹飪烘焙培訓(xùn)的學(xué)校都是根據(jù)市場需求來設(shè)置專業(yè), 而且專業(yè) 的培訓(xùn)學(xué)校會不斷研究和總結(jié)方法和創(chuàng)新,讓學(xué)生學(xué)到跟社會接軌的技能。而且,專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校摒棄傳統(tǒng)的上課模式, 采用的是實(shí)操結(jié)合理論的教學(xué)模式,大量的培訓(xùn)學(xué)生的動手能力,這樣學(xué)生畢業(yè)后的動手操作能力一點(diǎn)也不比那些從事了兩三年的西點(diǎn)師傅差。?
綜上所述,學(xué)校不僅僅是給你打扎實(shí)基本功的,更鍛煉你的動手能力和創(chuàng)新能力,學(xué)徒根本想都不用想都不可能有的待遇。 酒店學(xué)徒,不推薦,因?yàn)槟悴灰欢ㄓ龅绞裁礃拥膸煾?,而且容錯率幾乎為零。師傅沒有那么 多的耐心等你逐步成長的。遇到過很多學(xué)徒學(xué)西點(diǎn)的,等你學(xué)出來的產(chǎn)品已經(jīng)不流行,白白浪費(fèi)了四五年的時間,也就會做一些 簡單的形狀作品,口味也很粗糙單一。 總之,學(xué)西點(diǎn)還是建議去學(xué)校學(xué)最好,絕對會讓你少走彎路,節(jié)省大量的時間成本。
合肥成達(dá)美食學(xué)校建于2008年,多年來,我校已為合肥市多家***、蛋糕店、咖啡館、酒吧進(jìn)行了培訓(xùn)、認(rèn)證工作并輸送大批優(yōu)秀學(xué)員,如:超港、采蝶軒、棲巣咖啡、上島咖啡、文采大***、長江飯店、步瑞祺大***等。我校每年還為安徽武警總隊(duì)培訓(xùn)上百名炊事員,另外為數(shù)千名下崗工人、退伍軍人、殘疾人、自主創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)服務(wù)、指導(dǎo)、幫助開店,直至創(chuàng)業(yè)成功!
1、培訓(xùn)類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn)、特色小吃、咖啡、奶茶、冷飲、奶茶、鮮榨果汁、炸雞、漢堡包、甜品、壽司、鹵菜等工種的培訓(xùn)。具體課程有:“廚師技能班”、“面點(diǎn)技能班”、“興趣培訓(xùn)班”、“烹調(diào)技藝提升班”、“創(chuàng)業(yè)就業(yè)班”、“特殊技藝培訓(xùn)班”等。
2、考證類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn),調(diào)酒師、咖啡師等工種的職業(yè)資格等級認(rèn)證及培訓(xùn)。
級別有:高級師(三級)、中級師(四級)、初級師(五級)。
3、其它類:為企業(yè)定向培訓(xùn)、人才輸送、經(jīng)營策劃、咨詢和承辦大、中型餐飲活動等服務(wù)。
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