合肥成達(dá)教育投資有限公司
【授課對(duì)象】:
【上課地點(diǎn)】:合肥市瑤海區(qū)全椒路與站前路交口信地城市廣場(chǎng)五號(hào)樓505室(中綠廣場(chǎng)對(duì)面)(安徽 合肥)
【乘車路線】:
【時(shí) 間】:2019-06-24 【瀏覽次數(shù)】:59次 【學(xué)費(fèi)】:¥9
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山東日照西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
山東日照合肥西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?合肥翻糖蛋糕培訓(xùn)中的翻糖品類?
合肥成達(dá)美食學(xué)校:在翻糖蛋糕培訓(xùn)中,又分為多種不同的種類,這可能是很多初接觸翻糖蛋糕培訓(xùn)的學(xué)員所不知道的。不同品類的翻糖蛋糕所適用的場(chǎng)合也不同,所起到的裝飾作用也不盡相同,那么,就翻糖培訓(xùn)內(nèi)容來講,常見的都有哪些翻糖皮類那?以及各種翻糖品類又分別有哪些用途呢?合肥成達(dá)美食學(xué)校來為大家詳細(xì)介紹下:?
合肥翻糖蛋糕培訓(xùn)中的翻糖品類?
1、糖花膏FlowerPaste:適合制作精致花卉。?
2、蛋白糖霜RoyalIcing:也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅(jiān)固,保存時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)然,其觀賞價(jià)值大于其食用價(jià)值。?
3、塑型翻糖ModelingPaste:制作請(qǐng)看:撲 克牌蛋糕。當(dāng)然,還有個(gè)簡(jiǎn)單做法就是把1和2混合。用來做各種小動(dòng)物、人物、器具的造型。?
4、糖皮SugarPaste:也就是我們常說的翻糖或者說糖皮,用來覆蓋蛋糕的那一層糖皮。原料及制作請(qǐng)看本博舊文:高爾夫巧克力蛋糕。國(guó)內(nèi)的烘焙小店有賣杏仁軟膏Marzipan的,由于制作時(shí)使用了大量的杏仁粉,所以價(jià)格昂貴,口感比Fondant好,但延展性和柔韌度稍差。其實(shí),傳統(tǒng)的翻糖蛋糕都是用杏仁軟膏來制作的。?
合肥成達(dá)美食學(xué)校:也有一些同學(xué)說翻糖的簡(jiǎn)易做法實(shí)際上就是把棉花糖溶化后后加入糖粉和少許白油,揉成軟糖。這樣制作出來的軟糖既可以做糖皮,也可以做糖花膏。?
以上就是合肥成達(dá)翻糖蛋糕培訓(xùn)為大家詳細(xì)介紹的合肥翻糖培訓(xùn)中的翻糖品類,不同的翻糖品類所適用的用途也為大家一并介紹了,翻糖作為做面點(diǎn)必不可少的技能,各種品類大家都應(yīng)該積極的學(xué)習(xí),否則的話就可能會(huì)出現(xiàn)做出的面點(diǎn)作品過于種類單一了。
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