武漢咖啡培訓(xùn):武漢學(xué)習(xí)做咖啡 武漢學(xué)花式咖啡 咖啡拉花

武漢
當(dāng)前位置:求學(xué)問校網(wǎng)首頁>武漢培訓(xùn)>咖啡培訓(xùn)培訓(xùn)>武漢咖啡培訓(xùn)培訓(xùn)

武漢學(xué)習(xí)做咖啡 武漢學(xué)花式咖啡 咖啡拉花

武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)內(nèi)海虹公寓四棟(青山 友誼大道)

【乘車路線】:乘542、811、618、540、725、610到友誼大道華城廣場(chǎng)下車

【時(shí) 間】:2014-12-18 【瀏覽次數(shù)】:436次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

    QQ在線詳細(xì)了解咨詢 QQ在線詳細(xì)了解咨詢
武漢學(xué)習(xí)做咖啡?武漢學(xué)花式咖啡?咖啡拉花
精品咖啡——精品咖啡豆的特點(diǎn)
1.精品咖啡豆必須是無瑕疵豆的優(yōu)質(zhì)豆子。它要具有出眾的風(fēng)味,不是“沒有壞的味道”,而是“味道特別好”。?  
2.精品咖啡豆必須是優(yōu)良的品種,諸如原始的波旁種,摩卡種,蒂皮卡種,這些樹種所生產(chǎn)出的咖啡豆具有獨(dú)特的香氣及風(fēng)味,遠(yuǎn)非其它樹種所能比,但是相對(duì)產(chǎn)量要低,近年來為追求抗病蟲能力及產(chǎn)量提高,出現(xiàn)了很多改良樹種,如肯尼亞大量推廣高產(chǎn)量的rurial11種,但口味和質(zhì)量大打折扣,當(dāng)然不能稱之為“精品咖啡”。?  
3.精品咖啡豆的生長環(huán)境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具備合適的降水,日照,氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環(huán)境,如藍(lán)山地區(qū)的高山云霧,科納的午后“飛來之云”所提供的免費(fèi)陰涼,安提瓜的火山灰土壤,這些為精品咖啡的生長提供了條件。?  
4.精品咖啡豆的采收方式最好是采用人工采收的方式。即只采摘成熟的咖啡果,防止成熟度不一致的咖啡果同時(shí)采摘。因?yàn)槟切┪词斓暮褪爝^頭的果實(shí)都會(huì)影響咖啡味道的均衡性和穩(wěn)定性,所以精品咖啡在收獲期需要頻繁細(xì)密地進(jìn)行手工采摘。?  
5.精品咖啡豆采用水處理的精制方式。水洗式精制方式可以得到雜質(zhì)少的咖啡豆,但是采用水洗法的豆子在發(fā)酵過程中如果水質(zhì)及時(shí)間掌握不當(dāng)會(huì)容易讓咖啡豆感染過度發(fā)酵的酸味,而干法處理的豆子也需要注意及時(shí)翻檢并防止咖啡豆受到潮濕地面及雜物的污染。加工好的豆子,要及時(shí)烘干,而且烘干也要有度,一般處理好的豆子含水率在11—13%,烘干不足容易使豆子發(fā)霉,烘干過度容易使豆子老化影響風(fēng)味。?  
6.精品咖啡有嚴(yán)格的分級(jí)制度。一般生豆在處理好后以”羊皮紙咖啡豆”即帶著內(nèi)果皮的形式保存,出口之前才脫去內(nèi)果皮。經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)過程以保證品質(zhì)的均一。而且其保存運(yùn)輸過程中的保護(hù)相當(dāng)重要,比如對(duì)于溫度濕度的控制,通風(fēng)的控制,避免雜味吸附等,如果這些做不好,那么等級(jí)再高的豆子也會(huì)變的不再精品。
歡迎來金領(lǐng)咖啡師學(xué)校咨詢學(xué)習(xí)!
學(xué)校網(wǎng)址:http://www.hbcspx.com/???QQ:1290308054
電話:027-86582007?聯(lián)系人:黃老師
地址:武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)海虹公寓四棟二樓(坐公交到武昌華城廣場(chǎng)站或武昌楊家路車站下車即可)
    QQ在線詳細(xì)了解咨詢 QQ在線詳細(xì)了解咨詢

網(wǎng)上預(yù)約報(bào)名

讓培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來找我,貨比三家!

網(wǎng)上報(bào)名,學(xué)費(fèi)立減50-300元

姓 名: 手 機(jī):
地 址: 留 言:
QQ:

武漢咖啡培訓(xùn)最新資訊

武漢咖啡培訓(xùn)熱門學(xué)校