【學(xué)校名稱】：
武漢佳肴匯小吃培訓(xùn)學(xué)校
【授課對(duì)象】：
【上課地點(diǎn)】：武漢洪山區(qū)(洪山 洪山)
【乘車路線】：來校請(qǐng)致電
【時(shí) 間】：2017-03-24 【瀏覽次數(shù)】：89次 【學(xué)費(fèi)】：詳情咨詢了解
| 姓 名： | 手 機(jī)： | ||
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油條面窩培訓(xùn)班
項(xiàng)目背景
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?油條，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。
面窩， 是武漢的漢族小吃之一，也是武漢特有的。通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。現(xiàn)在還有一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小。
在國(guó)內(nèi)，小吃通常不做為家庭的正餐，人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購(gòu)買。然而在臺(tái)灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營(yíng)小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長(zhǎng)龍，日進(jìn)斗金，例如臺(tái)北有名的士林夜市、華西街夜市等觀光夜市、北京的東華門夜市，小吃經(jīng)濟(jì)頗具規(guī)模。
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培訓(xùn)內(nèi)容
油條面窩培訓(xùn)內(nèi)容 | 油條、面窩的全部制作課程 |
油條面窩培訓(xùn)費(fèi)用 | 油條培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：980元，面窩培訓(xùn)費(fèi)用：980元，兩項(xiàng)一起學(xué)費(fèi)用：1600元。包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿，每個(gè)房間都有空調(diào)。 |
油條面窩培訓(xùn)課程 | 1. 講述油條、面窩的背景來源及發(fā)展史。 2. 老師講解油條、面窩的食材用具的選擇及采購(gòu)。 3. 學(xué)習(xí)油條、面窩食材原料的配比與制作。 4. 講解油條、面窩的分類 選料 配比及加工。 5. 學(xué)習(xí)油條、面窩的調(diào)制方法及制作手法。 6. 學(xué)習(xí)油條、面窩系列的搭配和出品。 7. 反復(fù)練習(xí)油條、面窩系列制作全過程。講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。 8. 店面營(yíng)業(yè)選址原則。原料采購(gòu)?fù)緩健?/span> |
學(xué)習(xí)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般2-5天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。 |
漢味早餐系列 | A、粉面類： 熱干面(傳統(tǒng)) ?炸醬面 ?湯粉面 ?混沌 ?涼面 ?三鮮面 ?豆?jié){ ? ? B、油炸類：?油條 ?面窩 ?麻元 ?南瓜餅 ?雞冠餃 ?豆?jié){ ?豆腐腦 ? ?? |
| 粉面店系列 | 熱干面(麥香園風(fēng)味) ?牛肉面 ?牛雜面 ?牛腩面 ?三鮮面 ?湯粉面 ?雞蛋面 ?番茄面 ?混沌 ?炸醬面 ?豆?jié){ ? ? ? |
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