武漢小吃培訓(xùn):長(zhǎng)沙糖油粑粑培訓(xùn)班

武漢
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長(zhǎng)沙糖油粑粑培訓(xùn)班

武漢英佳爾培訓(xùn)中心
【學(xué)校名稱】:

武漢英佳爾培訓(xùn)中心

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:武漢市武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)(洪山 洪山)

【乘車路線】:武昌 518 漢口 703 到珞瑜路體院或是卓刀泉中學(xué)站

【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:26次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解

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長(zhǎng)沙糖油粑粑

?金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟的,柔柔的,色香誘人

糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙市的傳統(tǒng)名吃,主要由糯米和糖做成,作為地道的長(zhǎng)沙名小吃,因其價(jià)格平民,味道懷舊經(jīng)典而流傳甚久,只要是來(lái)長(zhǎng)沙的外來(lái)客人就沒(méi)有不想品嘗其美味的。吃糖油粑粑不能著急,新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩,甜而不濃,油而不膩,軟軟的,柔柔的,色香誘人,引人胃口大開(kāi),使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑,熱氣騰騰,一不小心就會(huì)燙著舌頭,傷到嘴。

向少平:國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)27年,曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問(wèn);他曾赴北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn);精通白案、爐灶等技術(shù);尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)這塊,集百家之長(zhǎng),改進(jìn)創(chuàng)新,形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格,深受廣大學(xué)員喜愛(ài)。

張雄華:國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)技師,從業(yè)18年,畢業(yè)于湖北省長(zhǎng)沙新東方烹飪廚師學(xué)校,2000年赴湖南衡陽(yáng)市今朝大酒店擔(dān)任面點(diǎn)主管,2009長(zhǎng)沙少年在七和餐飲主公包子任技術(shù)總監(jiān)兼培訓(xùn)主任。擅長(zhǎng)各類面點(diǎn)以及名優(yōu)小吃;尤為精通湖南多家知名品牌包子技術(shù)、廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚(yú)包、廣式腸粉等等;其廣東點(diǎn)心、湘式點(diǎn)心以及地方特色小吃手藝精巧,巧奪天工;口感更是獨(dú)特,令人回味無(wú)窮。制作的包點(diǎn)系列產(chǎn)品,自成一家,保證您一開(kāi)口根本就停不下來(lái),百吃不厭。

其手藝精湛,堪稱一流,2010年拜入火宮殿湘點(diǎn)大師何華山門下,得其真?zhèn)鳎?/span>201510月參加第五屆國(guó)際綠色餐飲藝術(shù)大獎(jiǎng)賽長(zhǎng)沙賽區(qū)獲得金牌,榮獲金牌面點(diǎn)大師稱號(hào)。?

2013年張雄華被聘為英佳爾公司首席中式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為中式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員開(kāi)店成功率極高。

李博海:面點(diǎn)師二級(jí),陜西商南人,從事面點(diǎn)行業(yè)25年,先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過(guò),技術(shù)全面,經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長(zhǎng)沙面點(diǎn),善于融匯創(chuàng)新,制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。?

小組成員:張大泉、張雄華、向少平、萬(wàn)克忠、杜燕朝、屈加強(qiáng)、李博海、蔣鵬、熊超英

培訓(xùn)內(nèi)容

南瓜味、綠豆味、原味、香蕉味、玉米味、綠茶味

培訓(xùn)安排

1.?糖油粑粑制作原材料、制作器具的認(rèn)識(shí)與選用??
2.?糯米的初加工與保存方法??
3.?南瓜味、綠豆味、原味、香蕉味、玉米味、綠茶味等6種口味的制作配方與技巧?
4.?炸制糖油粑粑的技巧及火候的把握??
5.?全套糖油粑粑的核心制作技術(shù)講解及投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式

學(xué)習(xí)時(shí)間

老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右,視個(gè)人情況而定。

抵扣價(jià)

980元,所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)(必用調(diào)味品)、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等;同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng),加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。(送學(xué)習(xí)用具一套:筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包)

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