武漢小吃培訓(xùn):發(fā)糕培訓(xùn)班

武漢
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發(fā)糕培訓(xùn)班

武漢英佳爾培訓(xùn)中心
【學(xué)校名稱】:

武漢英佳爾培訓(xùn)中心

【授課對象】:

【上課地點】:武漢市武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(洪山 洪山)

【乘車路線】:武昌 518 漢口 703 到珞瑜路體院或是卓刀泉中學(xué)站

【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:92次 【學(xué)費】:詳情咨詢了解

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發(fā)糕

?中式糕點,好吃、健康、實惠、便捷

發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是的漢族傳統(tǒng)美食。發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品,如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等,只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大,故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中,可視作是喜事專用食品。在惠州,壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親,今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。制作發(fā)糕一般使用純粘米,加糖、發(fā)粉或糕種,用大盛器蒸成巨大規(guī)模,蒸好的糕點如發(fā)得很大,尤令主人欣慰。

岳陽、惠州等地的發(fā)糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。

向少平:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)27年,曾先后在湖北大學(xué)、溫泉東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)幼兒園、武漢農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問;他曾赴北京、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn);精通白案、爐灶等技術(shù);尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊,集百家之長,改進(jìn)創(chuàng)新,形成自己獨特的產(chǎn)品風(fēng)格,深受廣大學(xué)員喜愛。

張雄華:國家一級面點技師,從業(yè)18年,畢業(yè)于湖北省長沙新東方烹飪廚師學(xué)校,2000年赴湖南衡陽市今朝大酒店擔(dān)任面點主管,2009長沙少年在七和餐飲主公包子任技術(shù)總監(jiān)兼培訓(xùn)主任。擅長各類面點以及名優(yōu)小吃;尤為精通湖南多家知名品牌包子技術(shù)、廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉等等;其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧,巧奪天工;口感更是獨特,令人回味無窮。制作的包點系列產(chǎn)品,自成一家,保證您一開口根本就停不下來,百吃不厭。

其手藝精湛,堪稱一流,2010年拜入火宮殿湘點大師何華山門下,得其真?zhèn)鳎?/span>201510月參加第五屆國際綠色餐飲藝術(shù)大獎賽長沙賽區(qū)獲得金牌,榮獲金牌面點大師稱號。?

2013年張雄華被聘為英佳爾公司首席中式面點培訓(xùn)師,成為中式面點研發(fā)團(tuán)隊核心成員,所教授學(xué)員開店成功率極高。

李博海:面點師二級,陜西商南人,從事面點行業(yè)25年,先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過,技術(shù)全面,經(jīng)營經(jīng)驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點,善于融匯創(chuàng)新,制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。?

小組成員:張大泉、張雄華、向少平、萬克忠、杜燕朝、屈加強(qiáng)、李博海、蔣鵬、熊超英。該小組成員均是經(jīng)驗豐富的粉面師傅,口味可以根據(jù)地方特點調(diào)制。

培訓(xùn)內(nèi)容

面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、五彩發(fā)糕、創(chuàng)意發(fā)糕

課程安排

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培訓(xùn)時間

名師一對一授課,包教包會包滿意,自選培訓(xùn)師,您的最終評分決定培訓(xùn)師的命運。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右,視個人情況而定。

抵扣價

1800元,所繳學(xué)費可抵扣從公司購買的物料費(必用調(diào)味品)、開店服務(wù)費、店面設(shè)計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關(guān)代辦費等;同一產(chǎn)品公司收費高于市場,加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。(送學(xué)習(xí)用具一套:筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包)

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