武漢小吃培訓(xùn)：biangbiang面培訓(xùn)班

武漢
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biangbiang面培訓(xùn)班

武漢英佳爾培訓(xùn)中心
【學(xué)校名稱】：

武漢英佳爾培訓(xùn)中心

【授課對(duì)象】：

【上課地點(diǎn)】：武漢市武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)(洪山 洪山)

【乘車路線】：武昌 518 漢口 703 到珞瑜路體院或是卓刀泉中學(xué)站

【時(shí) 間】：2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】：21次 【學(xué)費(fèi)】：詳情咨詢了解

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biangbiang面

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biangbiang面:Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“”字組合，概括biangbiang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種。

Biang biang 面的故事:古時(shí)隴東一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試，為了籌集盤纏，到定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧，秀才為了趕考，只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家便讓小二備好筆墨紙硯。秀才聯(lián)想自己一路艱辛，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂隙，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大（dai）王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在了墻頭上；坐個(gè)車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，便請(qǐng)秀才吃面，一大碗讓秀才吃的津津有味，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝。后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲隨便在多地傳開。

杜燕朝:國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)師，從事面點(diǎn)工作16年，尤其擅長(zhǎng)陜西風(fēng)味小吃，北京小吃，各種面食和粵式點(diǎn)心等。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：1998-2005年在北京國(guó)務(wù)院西山服務(wù)局任面點(diǎn)師傅，期間曾多次負(fù)責(zé)接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)和地方官員的膳食工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。、?在西安五路口羊蝎子火鍋城任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、?在西安市美華金唐國(guó)際大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、?在西安市萬年大酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)、?在西安市東大街興正元國(guó)際酒店任面點(diǎn)房技術(shù)總監(jiān)，現(xiàn)為我公司教學(xué)老師。

唐耿雄:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長(zhǎng)沙百年名店楊裕興總店，任店長(zhǎng)一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和獨(dú)家特色炒碼的優(yōu)勢(shì)，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后，風(fēng)趣、幽默、輕松而不失重點(diǎn)，講解透徹是他上課獨(dú)有的風(fēng)格。剛?cè)嵋虿氖┙?，慧心仁厚。每一位學(xué)生是“璞玉”，都值得精雕細(xì)琢。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，享受快樂！成功率極高“態(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報(bào)，用心才能做好。

湯桂華:國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授涼皮涼面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、綠豆酥、日韓壽司技術(shù)；湯老師來自陜西，家族經(jīng)營(yíng)涼皮涼面、肉夾饃、粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國(guó)20多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。湯老師還曾被日本一家餐飲公司聘請(qǐng)過去作為技術(shù)顧問達(dá)兩年，也因此學(xué)的精湛的日韓壽司技術(shù)。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后，以教學(xué)為主，所教授學(xué)員成功率極高，看著學(xué)員學(xué)業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。

小組成員:杜燕朝（陜西）、屈加強(qiáng)（陜西）、李博海（陜西）、王春華（陜西）、唐耿雄(湖南）、湯宗海(湖南）、湯桂華（武漢）、湯宏盤（武漢）、向少平（武漢）等。

培訓(xùn)
內(nèi)容

biangbiang面：正宗油潑辣子biangbiang面、雜醬biangbiang面、、西紅柿雞蛋biangbiang面、臘汁肉biangbiang面、酸湯面、大肉面、酸菜肉絲面、香菇肉絲biangbiang面、紅燒排骨biangbiang面、二合一biangbiang、三合一biangbiang面、燒肥腸biangbiang面、番茄牛腩biangbiang面。油潑辣子制作、香辣醬制作、麻辣醬制作。
優(yōu)惠套餐一：biangbiang面全套、楊凌蘸水面全套、岐山臊子面全套、臊子干拌面全套、精美涼菜 ? ??
優(yōu)惠套餐二：biangbiang面全套、涼皮米皮全套、搟面皮全套、臘汁肉夾饃全套、岐山臊子面全套 ? ?

課程
安排

面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
、選料、配比及加工。
。
（和面、扯面的技巧）
。
，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
培訓(xùn)
時(shí)間		不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。

抵扣價(jià)

Biangbiang面學(xué)費(fèi)：1480元；優(yōu)惠套餐一學(xué)費(fèi)：3580元；優(yōu)惠套餐二學(xué)費(fèi)：3880元。?所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

特別
優(yōu)惠

。
、鹵香腸、鹵香干、鹵蓮藕技術(shù)。
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