南京學(xué)南翔小籠包哪個機(jī)構(gòu)味道正宗？南京食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

南翔小籠原名南翔大肉饅頭，也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。

2014年8月，文化部第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單公示結(jié)束，南翔小籠制作技藝成功入選全國傳統(tǒng)面食制作技藝。

 南京食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校推薦課程：南翔小籠包          鹽水鴨