- 南京心理咨詢師培訓2014春招生
- 南京學早餐哪里好?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學早餐要多久?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學鹵菜多少錢?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學鹵菜要多久?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學鹽水鴨哪個機構(gòu)好?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學鹽水鴨要多久?鹽水鴨的做法;南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學小籠包要多久?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學南翔小籠包哪個機構(gòu)味道正宗?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學雞蛋灌餅要多久?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學雞蛋灌餅哪個機構(gòu)好?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學窩窩頭要多久?南京食尚香小吃培訓學校
- 南京學窩窩頭哪個機構(gòu)好?窩窩頭的做法;南京食尚香小吃培訓學校…
- 南京學重慶小面多少錢?南京食尚香小吃培訓學校
南京學成都冒菜要多久?南京食尚香正宗成都冒菜培訓多少錢
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2016-08-21 瀏覽 70 次
總結(jié)冒菜:就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜,諸如最出名的 "蜀燴冒菜" ,就是以獨家秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制,輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火,不敗胃。"冒菜"是成都的特色菜,如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫"冒菜"。"冒"字在這里是動詞。先準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什么都可冒,什么都可上桌。有葷有素,不過據(jù)說冒菜火氣太重,不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫,但是如果你想多吃幾個品種,那也可以叫老板在一份里多冒幾種,比如叫一份素的,你可以冒上萵筍,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份葷的,你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。在農(nóng)貿(mào)市場上,在居民小區(qū)邊,在街邊小店里,我們常常會看到這樣的情景:一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上,里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣,幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里,一股濃郁的香味隨風飄散開去,引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜,攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝,直到裝不下了時,才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮,其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放,一直到菜料"冒"熟時,才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里,任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食--冒菜。
聯(lián)系電話:<>400-0791-043
咨詢QQ:<>
南京小吃培訓培訓相關新聞
南京小吃培訓相關課程
- 陜西哪里有教學冒菜技術(shù)的?成都冒菜技術(shù)培訓加盟學冒菜
- 洪七公叫花雞技術(shù)培訓加盟學習叫花雞的做法陜西哪里教?
- 好吃五香千層餅 甜掉牙千層餅 千層餅家常做法
- 學習鍋貼的做法哪里教?哪里教學做鍋貼?牛肉鍋貼培訓
- 想學布袋饃技術(shù)去哪里 河北有韓式布袋饃技術(shù)培訓學校嗎
- 開心花甲粉培訓學錫紙花甲粉開心花甲粉的做法培訓加盟
- 湖北千層麻花技術(shù)培訓學習千層麻花的制作方法加盟蜂蜜麻花培訓
- 臨沂羊肉湯培訓山東早餐早點培訓丸子湯技術(shù)培訓油條配方
- 許昌酸菜魚培訓酸菜魚技術(shù)加盟致富的發(fā)源地,學習從這里開始
- 特別推薦布袋饃做法,布袋饃培訓,周口布袋餅技術(shù)培訓
- 銅陵冒菜培訓冒菜技術(shù)加盟冒菜制作流程骨湯麻辣燙培訓
- 安徽油炸培訓燒雞做法香酥炸雞培訓美式炸漢堡培訓
- 碳鍋雞培訓碳鍋魚做法碳鍋羊排加盟
- 石家莊饞嘴鴨培訓北京烤鴨培訓烤鴨技術(shù)加盟