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來源：求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間：2016-08-21 瀏覽 36 次
蓋澆面是屬于漢族面食的一種另類吃法，它區(qū)別于其它面食的特征是: 蓋澆面是將煮好的面單獨(dú)盛放，把作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，或者干脆將炒菜一股腦兒蓋在面上，故而叫做蓋澆面。(其他面食，如燴面，片兒川，拉面等，是將面和菜在內(nèi)的主要食材，盛放在一個(gè)碗里上桌)
南京食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校推薦課程：蓋澆面/飯培訓(xùn) 炒面炒飯
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