武漢廚師培訓(xùn):早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,早點(diǎn)培訓(xùn)班,早餐培訓(xùn)

武漢
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早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,早點(diǎn)培訓(xùn)班,早餐培訓(xùn)

合肥早點(diǎn)燒烤創(chuàng)業(yè)服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:合肥市北二環(huán)(安徽 合肥)

【乘車路線】:159路車省立友誼醫(yī)院下

【時(shí) 間】:2017-08-24 【瀏覽次數(shù)】:337次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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中華餐飲創(chuàng)業(yè)國(guó)際培訓(xùn)學(xué)校(網(wǎng)址www.canyin-peixun.com,電話15555121368,QQ:762524091)從事餐飲行業(yè)20年,從事餐飲培訓(xùn)加盟15年,讓數(shù)以千計(jì)的下崗職工、失業(yè)人員、待就來(lái)大學(xué)生找到了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,找到了致富門路,讓他們從迷茫中找到了自我,成為餐飲行業(yè)老板,成為發(fā)家致富帶頭人。希望你不要再猶豫,抓住這次成功創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。我們教你中國(guó)頂級(jí)餐飲技術(shù)配方,教你先進(jìn)的量化操作法,你不需要任何基礎(chǔ),包你學(xué)會(huì)成功開店當(dāng)老板.
早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)班:油條、肉包子、小籠包子、素包子、豆沙包子、天津灌湯包子、大饃、花卷、雜糧饅頭、燒賣、水煎包子、港澳雙皮包、鍋貼餃、豆?jié){、豆腐腦、辣糊湯、麻圓、獅子頭、春卷、南瓜餅、各種粥的做法、鹵茶葉蛋、虎皮雞蛋等。
學(xué)期15天,學(xué)費(fèi)1000元,免費(fèi)公寓式吃住

炸油條?

原料:面粉?5000g;油適量;?
其它按季節(jié)氣侯投料:?
春秋:白礬9克,食用堿8克,鹽8克,30度溫水30克?
夏季:白凡礬9克,食用堿8克,鹽10克,30度溫水30克?
冬季:白凡礬9克,食用堿6克,鹽7克,45度溫水32克?

制法:?
(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中,慢慢加說(shuō),使其全部溶解;加入面粉,用手?jǐn)嚢杈鶆?,使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘后,再揉n次,如此反復(fù)3次,至面團(tuán)皮光滑潤(rùn),具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油,將面團(tuán)整理,蓋好,跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。?

(2)在面案上刷一層油,將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上,攤開拉成長(zhǎng)方形,蓋上保鮮膜,稍置。?

(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條,再頂?shù)肚谐?CM寬的小條,然后每?jī)蓷l對(duì)面合上,用筷子順條壓一下,使兩條粘合在一起,用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM,下入旺油鍋內(nèi)炸,勤翻動(dòng),見油條鼓起呈金黃色,熟時(shí)撈出即可。?

小籠包?
小籠包是上海著名的小吃,要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開粉要用滾水?
淥熟,皮才軟滑,若用生粉就會(huì)太干了。餡要有汁才好味,但餡料有水份會(huì)很難包?
,配好后放進(jìn)雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小籠包就會(huì)很好味了。?
材料:瘦肉、肥肉、面粉、滾水、椰菜或?
紹菜葉調(diào)味料:鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(?
一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)、沾汁料:姜絲(半湯匙)?
+醋(兩湯匙)?
做法:1、瘦肉及肥肉同剁爛,加入調(diào)味料攪至起膠,分別做成小肉丸。?
2、面粉篩勻放入大碗中,慢慢加入滾水,迅速拌勻成軟粉團(tuán),以少許面粉爽手,?
將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,再分切小圓粒,碾薄成圓形粉皮,放入肉丸做成小籠包形狀。?
3、蒸籠涂油,鋪上菜葉,再涂油在菜葉上,放入小籠包隔水蒸七至八分鐘,拌勻?
沾汁一同上桌,趁熱進(jìn)食



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