武漢廚師學(xué)校 金領(lǐng)廚師培訓(xùn) 學(xué)廚師

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武漢金領(lǐng)教育是面向個(gè)人及組織提供學(xué)習(xí)和職業(yè)教育服務(wù)的領(lǐng)航職業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，以就業(yè)、職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，業(yè)務(wù)覆蓋職業(yè)教育、企業(yè)培訓(xùn)等領(lǐng)域，依托先進(jìn)的技術(shù)、完善的服務(wù)，通過(guò)與各類(lèi)權(quán)威高校學(xué)府、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，打造完整教育價(jià)值鏈。學(xué)校始終堅(jiān)持“讓每個(gè)人都能生存和發(fā)展”的辦學(xué)理念，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的高質(zhì)量專(zhuān)業(yè)人才，最大程度地使學(xué)員符合市場(chǎng)需求，讓學(xué)生就業(yè)有優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)業(yè)有本領(lǐng)、發(fā)展有基礎(chǔ)。武漢理工金領(lǐng)教育規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)信可靠，金牌教授、名牌戰(zhàn)略，專(zhuān)業(yè)一流的操作配置，二十幾所高校常規(guī)的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，多媒體教室，著名學(xué)府的人文環(huán)境，得天獨(dú)厚的大學(xué)生活氛圍，規(guī)范的生活配套設(shè)施。?
?????學(xué)校擁有一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛且在省內(nèi)外享有較高知名度的教師隊(duì)伍和名師、大師；并且一直注重對(duì)外交流?“派出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，多方求賢、廣攬人才;學(xué)校提倡師生之間的充分交流，無(wú)論在課堂內(nèi)外，建立信任與負(fù)責(zé)任的師生關(guān)系，致力于學(xué)員的滿(mǎn)意與成功，加上最前沿的教學(xué)方式和設(shè)備，以及優(yōu)美的學(xué)習(xí)氛圍讓所有學(xué)員能夠迅速的融入學(xué)習(xí)當(dāng)中，結(jié)業(yè)后能迅速融入相關(guān)行業(yè)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
杭椒鱔片：
????原料：鱔魚(yú)400克、青紅杭椒150克、千張絲100克。
????調(diào)料：姜絲、蒜泥、花椒粒少許、鹽、蠔油紅醋、料酒、味精、白胡椒粉、香麻油、蔥花。
工藝流程：
?????1、將鱔魚(yú)剖腹去內(nèi)臟，用力從背上平拍成平鱔條。用刀平推褪去鱔骨，再剁成1寸長(zhǎng)的片、放在碗內(nèi)，加入料酒、鹽、味精抓掐均勻。
2、油鍋上火燒至油溫4-5成時(shí)，投入鱔片，爆至卷縮起鍋，瀝油待用。
3、炒鍋上火，淋油適量，入姜絲蒜茸煸炒出味，投入蠔油炒酥炒透，加入湯水煮沸，下入各味料燒沸，用湯汁將墊底粉絲略燙撈出放在闊邊湯碗中。再將過(guò)油的鱔片倒湯中略煮，起鍋裝在碗中，撒上白胡椒，蔥花，淋上香熟麻油即可。
天府煲三絕:
原料：豬直排500克、豬五花肉400克、豬手500克。
?????調(diào)料：鹽、白糖、香醋、紅醋、料酒、大茴肉桂孜然粉、辣椒粉、老抽、黑椒汁、姜、啤酒等。
工藝流程：
?????1、將直排剁成1.5寸長(zhǎng)的塊。用冷水焯汆去血污，撈出沖洗干凈，瀝盡水分放碗中，用鹽、料酒味精、黑椒汁碼味（約30分鐘）上籠蒸至六成熟下籠待涼，撒上孜然粉及辣椒粉（均勻）。用熱鍋冷油將排骨平鋪鍋底上小火煎至成熟，翻面淋油再煎至出香味，淋上麻油翻鍋裝盤(pán)（溫煲）即可。
?????2、將五花肉切成0.5寸的方塊，用冷水汆焯去盡血污撈起用清水沖凈，再用4-5成的熱油過(guò)油，炸至肥膘出油撈出瀝盡余油，放入砂鍋中，加入姜片，啤酒，紅醋，鹽，白糖，少許老抽上中火燒沸，蓋上鍋蓋用微火燜至酥爛（
不可破碎）離火，炒鍋上火，下入剛離火的肉，加入味精，用旺火收汁，裝入煲上即可。
?????3、將豬手刮盡余毛，剁成小塊，用冷水下焯水去血污。撈出沖洗一下，炒鍋上火淋入少許油，炸姜片，下豬手煸炒透。烹上料酒，用老抽上色，加水入大茴肉桂，白糖燒沸改中小火燒至扒爛，成膠粘湯汁時(shí)，入味精，改大火收稠自然汁裝溫煲，與上菜同時(shí)上席。
學(xué)校地址：武漢理工大學(xué)西院校內(nèi)（武漢市洪山區(qū)珞獅南路122號(hào)）
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