咖啡培訓(xùn)學(xué)校 武漢學(xué)咖啡 金領(lǐng)專業(yè)咖啡師培訓(xùn)學(xué)校

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不少咖啡愛好者已經(jīng)不能滿足于速溶咖啡的口感，想擁有自己的咖啡器具，能在辦公室或者家里煮制、享受咖啡。但由于市面上的咖啡器具種類繁多，常常會(huì)弄得自己無從下手，本文為剛?cè)腴T的玩家介紹下平時(shí)常見的幾種器具。
美式滴漏壺
簡介：滴漏式咖啡機(jī)是一種經(jīng)典的滴式過濾器。接通電源后，咖啡壺內(nèi)的高熱元件迅速將由貯水罐流下的小部分水加熱至沸騰，蒸汽壓依次把水推出輸水管，經(jīng)分布板后均勻滴在盛咖啡粉的濾器里，再流入咖啡瓶，就成為飲用的咖啡?？Х绕康撞康谋匕蹇墒箍Х缺３衷?5℃左右的溫度。??
特點(diǎn)：簡單，高效，可靠，最適合家庭，辦公及宿舍用。以及超級(jí)懶人使用。??
口感：咖啡味道清爽平淡?
法壓壺
簡介：大約于1850年左右發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。用法壓壺煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。??
特點(diǎn)：操作方便、簡單、快捷、容易掌握。也適合辦公室的朋友以及超級(jí)懶人使用。??
口感：能較完美的體現(xiàn)單品咖啡的風(fēng)味??
手沖濾杯
特點(diǎn)：操作簡單??方便?快捷。也適合?辦公室的朋友??以及悠閑在家的朋友使用?（對(duì)咖啡口感要求甚高的）。??
配套器具：手沖壺?濾紙?濾杯?錐形壺??
虹吸壺
簡介：虹吸壺（Syphon）俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風(fēng)式」的別?名，卻與虹吸原理無關(guān)，而是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來，就做好了一杯純正的咖啡。??
特點(diǎn)：適合悠閑在家的朋友使用，具有浪漫情懷的朋友。??
口感：虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最愛。有人說因?yàn)樗茌腿〕隹Х戎凶钔昝赖牟糠?#44尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸,而酸中又帶有一種醇香,虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。??
摩卡壺
簡介：分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺上半部；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小。??
特點(diǎn)：操作相對(duì)簡單、方便。（摩卡壺因?yàn)槭歉邏涸磔腿】Х鹊?，所以購買時(shí)不要貪圖便宜，以導(dǎo)致不必要的危險(xiǎn)）喜歡espresso的朋友。??
口感：咖啡口感醇厚濃郁略帶苦味（如果有焦糊味?那么說明您煮過頭了）??
意式咖啡機(jī)
簡介：釀制一杯完美的意大利特濃（Espresso）或卡布其諾(Cappuccino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機(jī)來完成。而制作這種咖啡的機(jī)器就是意式咖啡機(jī)。這種機(jī)器用9個(gè)大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在24秒的短時(shí)間內(nèi)將咖啡粉急速萃取30毫升的濃烈咖啡液。??
特點(diǎn)：意式咖啡機(jī)又可分為：半自動(dòng)和全自動(dòng)。簡單來講半自動(dòng)咖啡機(jī)就是需要自己磨粉然后填壓的意式咖啡機(jī)。制作的咖啡品質(zhì)會(huì)因操作的人而發(fā)生變化。全自動(dòng)機(jī)從磨粉到出咖啡都是自動(dòng)完成的，每一杯的品質(zhì)比較均衡，但口感略遜于半自動(dòng)意式咖啡機(jī)。?
口感：香濃與口感的凝聚，咖啡因的攝入?yún)s大為減少。
愛樂壓
簡介：AeroPress?(愛樂壓)。它上市就造成很多的回響。它簡單看來是一個(gè)改良過的濾壓壺。但是它多了濾紙，所以出來的咖啡十分干凈。另外，它有piston，所以可以造成小量的壓力，增加萃取率。??如果你想在辦公室喝一杯濃咖啡，愛樂壓可能是個(gè)不錯(cuò)的用具。??
特點(diǎn):Aero?Press出來的咖啡濃度，相當(dāng)有彈性。水放少一點(diǎn)，或是相對(duì)粉放多一點(diǎn)，你的咖啡就會(huì)濃郁許多。我喜歡拿來作簡單的單品咖啡品質(zhì)測(cè)試：拿它來作單品"espresso"。嚴(yán)格來說，它只是非常非常濃郁的咖啡，但不能稱之為espresso。它地咖啡濃到，一般家庭使用者，拿來當(dāng)拿鐵基底應(yīng)該是一點(diǎn)兒問題都沒有。??
口感：它可以煮出很濃的咖啡基底，但是不失圓潤，厚實(shí)，干凈的口感特色。
膠囊式咖啡機(jī)
簡介：膠囊式咖啡機(jī)是近年出現(xiàn)的新型咖啡機(jī)。所謂膠囊咖啡機(jī)就是廠商預(yù)先將咖啡粉裝入一個(gè)塑料膠囊內(nèi)，然后充入氮?dú)庖员ｕr，我們?cè)诤瓤Х葧r(shí)只要將膠囊裝入專用的機(jī)器里面，就能很快的喝到一杯香濃的咖啡了。??
特點(diǎn)：操作簡單，依個(gè)人口味，選擇不同風(fēng)味的咖啡膠囊，任何一個(gè)新手都能輕松制作一杯espresso咖啡。無需繁瑣的清潔，做好咖啡，直接回收膠囊就可以了。專業(yè)。完全密封充氮?dú)獍b的保護(hù)下，能有效的保持咖啡的新鮮，防止氧化，使保存期到達(dá)2年之久。不用拆包裝直接放進(jìn)機(jī)器，煮完后也方便回收。??
口感：膠囊咖啡是在同樣的生產(chǎn)線上，自動(dòng)化填壓，可以保證每杯咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。
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