口味蝦蟹培訓、湖北御美味、武漢名優(yōu)小吃

?口 味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃?？谖段r先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生 姜等數(shù)種調(diào)料進行爆炒，最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能?？谖段r的營養(yǎng)價值非常高，蝦肉內(nèi)含有 大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收?，F(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜 愛。

張從新：國家特級廚師畢業(yè)于北京中國廚師學校烹飪系從業(yè)27年 擅長中式烹飪，精通川菜，湘菜，粵菜，宴席菜，白案，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，美味中國 烹飪大賽金獎，首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店（Ho Helsinki五星）中餐總廚；具備創(chuàng)新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技能，出任御美味餐飲管理有限公司技術總監(jiān)以來，結(jié)合多年理論教學與實踐 經(jīng)驗，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。座右銘：學無止境，勇于創(chuàng)新。

吳朝剛：國家一級廚 師，多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,,菌味等品種的制作上有獨到見解，制作出獨到 的口味，曾獲得中國優(yōu)秀廚師，中國金牌廚師，中華名廚、中國烹飪大師等多項榮譽稱號，曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術指導?，F(xiàn) 任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學研發(fā)部技術和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責，遇事冷靜，處事靈活，有及強的溝通能力與其豐富的教學經(jīng)驗。

張建生：中 國名廚，獲得中國餐飲界“中國十大名廚”榮譽稱號，曾在鄉(xiāng)下菜集團有限公司、廣州市來利大酒店、東莞廣開花園酒店任中餐行政總廚。1996年——1999 年在深圳東恒假日酒店任美食技術總監(jiān)，以“靈感創(chuàng)作廚界藝術家最美味饕餮盛宴”為職業(yè)格言，曾被評為全國優(yōu)秀廚師，現(xiàn)任御美味公司產(chǎn)品技術、研發(fā)、教育主 管和紅案、粉面主教，張大師為人和氣，注重色香味形的創(chuàng)新，深入輸出好口味是店面生存根本理念。