武漢小吃培訓(xùn):大腸包小腸培訓(xùn)、雞翅包飯培訓(xùn)、臺灣蚵仔煎培訓(xùn)、湖北御美味

武漢
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大腸包小腸培訓(xùn)、雞翅包飯培訓(xùn)、臺灣蚵仔煎培訓(xùn)、湖北御美味

湖北御美味餐飲管理有限公司
【學(xué)校名稱】:

湖北御美味餐飲管理有限公司

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【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)

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大腸包小腸培訓(xùn)

美味可口,大眾喜愛

項目背景

大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,是將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺式香腸,即成為“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙,且分量足,價格便宜,使人一個就能吃飽。
大 腸包小腸是臺灣美食,里面的糯米腸、香腸,通常都先經(jīng)過炭烤,而糯米腸切開后,也會再涂抹醬油膏等醬料。大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小 吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺式香腸,即成為“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙。

名師簡介

童真勇:國家特級廚師,營養(yǎng)師、食品雕刻師,意大利 FABBRL冰淇淋集團會員,從事飲食技術(shù)十多年,08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點,2012年遠赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰 淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲,現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué),學(xué)操作均在mocoo樣板 店培訓(xùn),模擬實體店面經(jīng)營操作,切實做到讓你開店無憂。

王政軍:國家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員,湖 北特級廚師。1991年入行至今,曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚,并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽天、桃苑酒家等多家酒店任行 政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲 得“中國名宴”稱號,并獲得“金廚獎”。2008年進入燒烤領(lǐng)域,創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其 自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合,學(xué)員滿意度極高。

連北均:國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師,深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇?dǎo)下很快掌握了燒烤及調(diào)味品末留汁、比蒙達 等制作技術(shù)方法,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味 特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容大腸包小腸系列:黑胡椒味、古早醬香味、秘制酸辣味、蜂蜜芥茉味、臺式辣醬味、泰式甜辣味、臺式泡菜涼菜
培訓(xùn)課程①??講述大腸包小腸的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;
②??講解大腸包小腸的原料選料及配比;
③??大腸包小腸的制作流程及方法;
④??大腸包小腸配菜的制作方法;
⑤??大腸包小腸未售完半成品的保存方法;
⑥??學(xué)員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝;
⑦??經(jīng)營注意事項及經(jīng)營管理技巧;
培訓(xùn)費用1280元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時間3-5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠。
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市場前景:大腸包小腸銷量巨大,無季節(jié)之分,一日三餐都可使用,無時間之分,天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

利潤分析:大腸包小腸投資小,回報快且利潤高,甚至可以不用門面店鋪,按保守估計平均5元一個,中、晚都可以銷售,每天銷售200個,銷售額是5?200=1000元,純利潤60%,1000?60%=600元,一月按30天計算:600?30=元

開店支持

1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、根據(jù)當?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級,免費復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。
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