武漢小吃培訓(xùn):雞蛋仔培訓(xùn)、銅鑼燒培訓(xùn)、甘梅薯條培訓(xùn)、湖北御美味

武漢
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雞蛋仔培訓(xùn)、銅鑼燒培訓(xùn)、甘梅薯條培訓(xùn)、湖北御美味

湖北御美味餐飲管理有限公司
【學(xué)校名稱】:

湖北御美味餐飲管理有限公司

【授課對象】:

【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)

【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口

【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:26次 【學(xué)費】:詳情咨詢了解

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臺灣鹽酥雞培訓(xùn)

氣味濃郁,口感酥脆

項目背景

雞是臺灣最常見的小吃之一,不過其實它是一個綜合性的全稱,鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外,通常一并賣炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等,有的攤位會兼賣炸雞排。
從 前述的內(nèi)容即可得知,鹽酥雞是用高溫油炸類食品,食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香, 起鍋后灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁,口感酥脆,因此使許多饕客趨之若鶩,是少數(shù)不 在夜市也能存活的小吃種類之一。

名師簡介

童真勇:國家特級廚師,營養(yǎng)師、食品雕刻師,意大利 FABBRL冰淇淋集團會員,從事飲食技術(shù)十多年,08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點,2012年遠赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰 淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲,現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué),學(xué)操作均在mocoo樣板 店培訓(xùn),模擬實體店面經(jīng)營操作,切實做到讓你開店無憂。

王政軍:國家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員,湖 北特級廚師。1991年入行至今,曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚,并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽天、桃苑酒家等多家酒店任行 政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲 得“中國名宴”稱號,并獲得“金廚獎”。2008年進入燒烤領(lǐng)域,創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其 自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合,學(xué)員滿意度極高。

連北均:國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師,深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇?dǎo)下很快掌握了燒烤及調(diào)味品末留汁、比蒙達 等制作技術(shù)方法,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味 特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容臺灣鹽酥雞小吃系列:臺灣鹽酥雞、勁爆雞米花、香辣雞柳、黑椒雞塊、臺灣大雞排、香酥雞翅、脆皮雞腿、香辣墨魚丸、椒鹽龍抓手、香甜奶心芋、甜心地瓜條、上校雞塊、魷魚酥、甜不辣、炸香腸、香辣脆骨、魷魚酥、
臺彎雞排系列:臺灣招牌大雞排、麻辣大雞排、香辣大雞排、黑椒雞排、蒜香雞排、臺灣碳烤雞排、咔吃脆大雞排、超級大雞排、愛心大雞排
美味果派系列:黃桃派、香蕉派、紅豆派、藍莓派、芒果派、草莓派、香芋派、巧克力派、香橙派
培訓(xùn)課程①??學(xué)習(xí)調(diào)味料與腌料介紹;
②??習(xí)學(xué)雞肉的挑選與腌漬前處理;
③??學(xué)習(xí)腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣;
④??學(xué)習(xí)裹粉與掛漿;
⑤??學(xué)習(xí)炸制產(chǎn)品及炸制注意事項;
⑥??學(xué)員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝;
⑦??經(jīng)營注意事項及經(jīng)營管理技巧;
培訓(xùn)費用1980元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時間5-10天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠
。

市場前景:臺灣鹽酥雞銷量巨大,無季節(jié)之分,一日三餐都可使用,無時間之分,天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

開店支持

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7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級,免費復(fù)學(xué)。

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