臺(tái)灣蚵仔煎培訓(xùn)、湖北御美味

臺(tái)灣蚵仔煎 ?是臺(tái)灣最具知名度的小吃之一。其做法、風(fēng)味因地域不同而稍有差異。

蚵仔煎分布的區(qū)域，不外乎就是東南沿海的地區(qū)和臺(tái)灣島。大致可以分為；

，而臺(tái)灣的基隆，高雄，臺(tái)南地區(qū)的蚵仔煎因?yàn)榈赜虿顒e，個(gè)體傳承不同，風(fēng)味當(dāng)然有些許區(qū)別。

。

。

。

，（蠔仔烙）

蚵仔煎的名稱有；蚵仔煎，（閩南方言）噢啊煎，海蠣煎，蠔仔烙，海蠣餅等等。

風(fēng)味編輯

臺(tái)灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區(qū)別就是太白粉的使用和甜不辣醬。一般臺(tái)式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的。

臺(tái)式蚵仔煎的特點(diǎn)是；軟Q適中。

童真勇：國(guó)家特級(jí)廚師，營(yíng)養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利 FABBRL冰淇淋集團(tuán)會(huì)員，從事飲食技術(shù)十多年，08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點(diǎn)，2012年遠(yuǎn)赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰 淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“mocoo”港式茶飲，現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué)，學(xué)操作均在mocoo樣板 店培訓(xùn)，模擬實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)操作，切實(shí)做到讓你開店無憂。

王政軍：國(guó)家級(jí)烹飪大師、燒烤美食協(xié)會(huì)會(huì)員，湖 北特級(jí)廚師。1991年入行至今，曾任明盛廣場(chǎng)尊尚食府行政總廚，并先后在海都酒會(huì)、天鵝會(huì)俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽(yáng)天、桃苑酒家等多家酒店任行 政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎(jiǎng)賽團(tuán)體、個(gè)人三枚金牌、第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國(guó)優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，帶隊(duì)參加第十四屆中國(guó)廚師節(jié)獲 得“中國(guó)名宴”稱號(hào)，并獲得“金廚獎(jiǎng)”。2008年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域，創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其 自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員滿意度極高。

連北均：國(guó)家級(jí)烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會(huì)會(huì)員，湖北特級(jí)廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師，深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇?dǎo)下很快掌握了燒烤及調(diào)味品末留汁、比蒙達(dá) 等制作技術(shù)方法，其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評(píng)致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國(guó)家烹飪技師,國(guó)家中餐特二級(jí)烹調(diào)師,中國(guó)廚師協(xié)會(huì)會(huì)員,現(xiàn)任御美味 特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

市場(chǎng)前景:臺(tái)灣蚵仔煎銷量巨大，無季節(jié)之分，一日三餐都可使用，無時(shí)間之分，天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機(jī)、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

?

利潤(rùn)分析:臺(tái)灣蚵仔煎投資小，回報(bào)快且利潤(rùn)高，甚至可以不用門面店鋪，按保守估計(jì)平均5元一個(gè)，中、晚都可以銷售，每天銷售200個(gè)，銷售額是5?200=1000元，純利潤(rùn)60%，1000?60%=600元，一月按30天計(jì)算：600?30=元