湖北御美味餐飲管理有限公司
【授課對象】:
【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:34次 【學費】:詳情咨詢了解
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鮮香誘人、流連忘返
烤魷魚、烤生蠔、烤扇貝是海鮮燒烤最常見的幾種海鮮,因為售價親民,價格便宜深受好評。特別是在夏天,海鮮燒烤和冷飲一起,真叫人大呼爽!海鮮燒烤技術培訓也是夏天餐飲創(chuàng)業(yè)項目中比較火爆的。由于海鮮燒烤利潤高,生意火爆,成為小本創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)項目。
烤 海鮮燒烤也已成為全世界使用最廣泛的烹調(diào)方式之一,無論是街頭巷尾,或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游 景點到處可見,由于它的香味及不同口味的調(diào)料,誘使著人們的食欲,再加上眾多的可烤事物取之不盡,用之不竭,使燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。廣泛的消費群體和 深厚的市場基礎,使得整個燒烤市場正處于發(fā)展期。
袁勝柱:高級烹飪技師、燒烤大師,從事燒烤行業(yè)10年,因出身 餐飲世家,對飲食行業(yè)情有獨鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯,一路經(jīng)歷風雨,先后任老 五燒烤出品總監(jiān),老街燒烤技術總監(jiān),拜入重慶老火鍋李金洪門下,可謂是“有志者,事竟成”,擅長:各類燒烤類菜品,川味,湘味,東北燒烤,巴西燒烤,韓國 燒烤,精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅,謙虛謹慎。以業(yè)精于勤,荒于嬉。行成于思,毀于隨為信念,不斷學習、探索、積累技術精湛,其開店經(jīng)驗豐富, 也幫助過許多學員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛,樂善助學,被學員門戲稱:“袁大大”。
王政民:國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。1989年入行至今,曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚,并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽 天、桃苑酒家等多家酒店任行政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶 隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴”稱號,并獲得“金廚獎”。2006年進入燒烤領域,創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大 廚在燒烤領域取得的成就與其自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓學員時以理論與實踐相結合,學員滿意度極高。
鄧鑫:國 家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來,在多位名師的悉心指導下很快掌握了烤技及秘料精髓,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評 致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學研發(fā)部技術和教育總監(jiān)待人親和工作認真負 責,遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學經(jīng)驗。
培訓內(nèi)容 | 海鮮燒烤系列:生蠔、扇貝、大蝦、魷魚、鯽魚、帶魚、鱈魚、基圍蝦等等 特色燒烤系列:烤脆骨、烤雞爪、烤魚、烤牛排、特色烤素菜(金針菇、韭菜、土豆等)、烤海鮮、特色涼拌菜(涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌三絲等) |
培訓課程 | 1. 海鮮燒烤的制作原材料的認識與選用 2. 生蠔、大蝦、魷魚等海鮮的初加工與腌制方法 3. 海鮮的烤制技巧 4. 獨家特制海鮮醬的調(diào)配與技巧 5. 秘制辣醬的調(diào)配與技巧 6. 海鮮燒烤的葷素搭配技巧與營養(yǎng) 7. 燒烤所需的工具與保養(yǎng) 8. 粉絲的調(diào)配及各類秘制佐料的使用方法 |
培訓費用 | 學費海鮮燒烤1980元、特色燒烤1880元(全套學習3600元)元,含技術轉讓費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用,培訓期間提供食宿。 |
培訓時間 | 5—7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間;學員隨到隨學,當天安排課程;名師全程指導,手把手傳授,一對一培訓,節(jié)假日照常培訓。 |
特別優(yōu)惠 | 。 。 。 |
市場前景:烤海鮮是常食菜品,銷量巨大,無季節(jié)之分,一日三餐都可使用,無時間之分,天天火爆。學生、白領、工人、司機、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。
利潤分析:烤海鮮投資小,回報快且利潤高,甚至可以不用門面店鋪,按保守估計平每天銷售2000元,純利潤60%,2000?60%=1200元,一月按30天計算:1200?30=元。
1、根據(jù)個人投資能力指導選址,提供商圈評估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、根據(jù)當?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。
5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設備 、器具的配置清單。
7、培訓之日起三年內(nèi)技術免費升級,免費復學。
8、提供原材料、輔料、設備、器具的廠家采購渠道。
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