武漢金領(lǐng)西點(diǎn)培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn)

西點(diǎn)改變生活
?????你初戀過(guò)多少次？你吃過(guò)多少不同“版本”的?提拉米蘇Tiramisu？
?????總會(huì)有一次是原裝正版進(jìn)謹(jǐn)謹(jǐn)慎慎，有蛋黃蛋白，有Mascarpone軟乳酪混在一起，里面有Savoiandi手指甜餅浸滿咖啡撒滿可可粉；也有一次是加了白蘭地酒，有一次是換了?Kahlus咖啡甜酒；更有放了過(guò)多?Amaretto杏仁酒以致苦澀的版本。有一回在濕潤(rùn)松軟中吃出了一堆干果仁，有的又自作主張放了點(diǎn)桃子、李子等等水果……從內(nèi)容到形式,有切成正方的長(zhǎng)方的,一小碗一小杯的,甚至索性整盤上桌讓你想吃多少有多少的.?Tiramisu多元多變,目的都是全天侯又甜又香的討人歡心,一如初戀中的你以及我.
?????第一回念這個(gè)意大利名字只覺(jué)得發(fā)音怪怪的,一口把那塊香滑濕軟的放進(jìn)嘴里之前,卻被鋪在表面那一層可可粉嗆得大,咳起來(lái),我深深地記得那回的尷尬失儀,就如我記得每一次初戀那種如可可般微微苦澀和奶油的甜美滑軟一樣。那個(gè)介紹我品位Tiramisu的男人就在一旁,邊吃邊笑,告訴說(shuō):Tiramisu意大利語(yǔ)的意思是pick?me?up,譯過(guò)來(lái)固然可以是很誘惑的帶我走,但也暗示吃多了體重就會(huì)一直往上升。戰(zhàn)時(shí)年輕的小伙就要離家去戰(zhàn)場(chǎng)，愛(ài)他的妻子找出家里所有的材料做出了世上第一份Tiramisu，有奶油般往日愛(ài)情的甜美，也有離別時(shí)咖啡般的苦郁，醉人的滋味，Tiramisu，帶我走吧！
????學(xué)做Tiramisu，學(xué)談戀愛(ài)，學(xué)做人。
????要使Tiramisu更軟更滑，打蛋之前要把蛋白和蛋黃先分開(kāi)，分別打勻起泡，加糖不加糖都有講究，然后再跟含大量乳脂的Mascarpone混合在一起，這種離離合合的過(guò)程和經(jīng)驗(yàn)，似曾相識(shí)。
????要讓Expresso?啡液好好的滲進(jìn)Savoiardi?不太濕不致影響口感，得用手拈著餅干平放進(jìn)咖啡液吸了一半馬上拎起，反轉(zhuǎn)平放一旁碟中，讓咖啡液倒?jié)B進(jìn)去，一步一步，不得性急。如果貪心貪快，整快餅干馬上軟掉糊成一團(tuán)，這種教訓(xùn)戀愛(ài)中不也常常有嗎？
????至于Tiramisu該不該放甜酒，見(jiàn)仁見(jiàn)智。天生愛(ài)吃而且吃的十分有原則的那個(gè)男人千叮萬(wàn)囑的告訴我，正宗的做法是不必加任何酒的。理由很簡(jiǎn)單，初戀本就是叫人醉醉的，意亂情迷并不需要酒精相助。
????于是我常常跟著他去吃各處的Tiramisu，后來(lái)一起試著做，再后來(lái)，我成了他的妻……

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????中西糕點(diǎn)班??王瑤
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