武漢廚師培訓(xùn):廈門(mén)烹飪培訓(xùn)學(xué)校為您介紹日本料理

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廈門(mén)烹飪培訓(xùn)學(xué)校為您介紹日本料理

福建華南廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:廈門(mén)市湖里區(qū)湖里大道78號(hào)(福建 廈門(mén))

【乘車(chē)路線】:109等

【時(shí) 間】:2013-09-29 【瀏覽次數(shù)】:276次 【學(xué)費(fèi)】:¥0

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 日本菜按日本人的習(xí)慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講,就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派,有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào),在不少國(guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù),其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”,它的意思是盛東西的器皿。


  日本料理即“和食”,起源于日本列島,并逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。主食以米飯、面條為主,因?yàn)榭拷蠛K愿笔扯酁樾迈r魚(yú)蝦等海產(chǎn),常配以日本酒。和食以清淡著稱,烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。
  在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺(jué),而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且,材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

?地址:廈門(mén)湖里大道78號(hào)

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