【學(xué)校名稱】：
武漢金領(lǐng)職業(yè)教育
【授課對(duì)象】：
【上課地點(diǎn)】：武昌街道口珞獅南路122號(hào)武漢理工大學(xué)校內(nèi)(洪山 珞獅南路)
【乘車路線】：乘538到街道口下車
【時(shí) 間】：2019-08-04 【瀏覽次數(shù)】：191次 【學(xué)費(fèi)】：￥0
| 姓 名： | 手 機(jī)： | ||
| 地 址： | 留 言： | ||
| QQ： | |||
武漢蛋糕烘焙學(xué)校 武漢西點(diǎn)培訓(xùn) 武漢金領(lǐng)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)蛋糕制作?西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校?武漢蛋糕師學(xué)校?
清涼夏日教您制作焦糖瑪琪朵慕斯
奶油打發(fā)注意事項(xiàng)：
本蛋糕采用純正的新蘭高檔植脂奶油，因此在打發(fā)時(shí)對(duì)溫度要求較高.在冬天室溫較冷約5度左右時(shí)，奶油則要提前一天放冷藏柜讓自然解凍，或打前放溫水解凍，解凍至奶油溫度10度再打，速度以中慢速打發(fā)，液體奶油占容器空間的百分之二十為準(zhǔn)。夏天保留20%的冰塊打發(fā)。
焦糖慕斯配方砂糖：80克???安佳淡奶油：120克??新西蘭奶油：30克
朗姆酒：10?克??吉利丁：7克?消毒蛋黃：30?克??源天然乳脂奶油：150克
杏仁碎：50?克
操作流程
1：將糖干炒至焦糖狀加入淡奶油拌勻后，降溫。
2：吉利丁放入冰水泡軟。
3：蛋黃打發(fā)。
4：待1降溫至45度加入奶油拌勻后，加入吉利丁溶化拌勻，接著加入蛋黃，酒拌勻。
5：加入打發(fā)至濕性發(fā)泡的乳脂奶油拌勻。
組合：
1：取18cmX18cmX高5cm的正方形模具，劃出4片巧克力西點(diǎn)胚噴上咖啡酒水備用。
2：把一片蛋糕放入模具里，薄薄的淋上焦糖餡，灑上5克杏仁碎。依同樣的方法在2，3，4片巧克力蛋糕上灑核桃，淋甘那許重疊起來，放入冷凍柜凍5個(gè)小時(shí)。
3：取出后在面上用火槍燒出焦點(diǎn)，再放進(jìn)去冷凍5分鐘，取出脫模后抹上鏡面果膠，切成3.2cmX9cm尺寸，裝飾核桃。???
金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來學(xué)校咨詢學(xué)習(xí)！
學(xué)校網(wǎng)址：www.whut-px.com??www.jinling360.com
空間動(dòng)態(tài)：http://user.qzone.qq.com/121727435
新浪微博：http://e.weibo.com/2554367372/profile
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/whjljy1
騰訊微博：http://t.qq.com/whjljy
乘車路線：http://www.jinling360.com/pxkhm.html
微信公共平臺(tái)：whjljy???微信：whjljy1?
聯(lián)系電話：027－87164355??86582007
Q?Q：121727435??1290308054?聯(lián)系人：黃老師
乘車到武珞路街道口下車后往前步行五分鐘左右，高架橋的地方右手拐彎，行至馬房山通道的武漢理工大學(xué)門口既可。如有疑問隨時(shí)撥打027－87164355有專車接送。
清涼夏日教您制作焦糖瑪琪朵慕斯
奶油打發(fā)注意事項(xiàng)：
本蛋糕采用純正的新蘭高檔植脂奶油，因此在打發(fā)時(shí)對(duì)溫度要求較高.在冬天室溫較冷約5度左右時(shí)，奶油則要提前一天放冷藏柜讓自然解凍，或打前放溫水解凍，解凍至奶油溫度10度再打，速度以中慢速打發(fā)，液體奶油占容器空間的百分之二十為準(zhǔn)。夏天保留20%的冰塊打發(fā)。
焦糖慕斯配方砂糖：80克???安佳淡奶油：120克??新西蘭奶油：30克
朗姆酒：10?克??吉利丁：7克?消毒蛋黃：30?克??源天然乳脂奶油：150克
杏仁碎：50?克
操作流程
1：將糖干炒至焦糖狀加入淡奶油拌勻后，降溫。
2：吉利丁放入冰水泡軟。
3：蛋黃打發(fā)。
4：待1降溫至45度加入奶油拌勻后，加入吉利丁溶化拌勻，接著加入蛋黃，酒拌勻。
5：加入打發(fā)至濕性發(fā)泡的乳脂奶油拌勻。
組合：
1：取18cmX18cmX高5cm的正方形模具，劃出4片巧克力西點(diǎn)胚噴上咖啡酒水備用。
2：把一片蛋糕放入模具里，薄薄的淋上焦糖餡，灑上5克杏仁碎。依同樣的方法在2，3，4片巧克力蛋糕上灑核桃，淋甘那許重疊起來，放入冷凍柜凍5個(gè)小時(shí)。
3：取出后在面上用火槍燒出焦點(diǎn)，再放進(jìn)去冷凍5分鐘，取出脫模后抹上鏡面果膠，切成3.2cmX9cm尺寸，裝飾核桃。???
金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來學(xué)校咨詢學(xué)習(xí)！
學(xué)校網(wǎng)址：www.whut-px.com??www.jinling360.com
空間動(dòng)態(tài)：http://user.qzone.qq.com/121727435
新浪微博：http://e.weibo.com/2554367372/profile
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/whjljy1
騰訊微博：http://t.qq.com/whjljy
乘車路線：http://www.jinling360.com/pxkhm.html
微信公共平臺(tái)：whjljy???微信：whjljy1?
聯(lián)系電話：027－87164355??86582007
Q?Q：121727435??1290308054?聯(lián)系人：黃老師
乘車到武珞路街道口下車后往前步行五分鐘左右，高架橋的地方右手拐彎，行至馬房山通道的武漢理工大學(xué)門口既可。如有疑問隨時(shí)撥打027－87164355有專車接送。
武漢推薦課程
- 三月開學(xué)季，優(yōu)惠送不停！（影…
- 三月開學(xué)季，優(yōu)惠送不停！（影…
- 三月春風(fēng)行動(dòng)，主推課程之室內(nèi)…
- 精品CAD課程，專為學(xué)好CAD課程…
- 武漢華庭it平面設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 武漢IT設(shè)計(jì)全科黃金就業(yè)班 長…
- 武漢園林景觀及建筑表現(xiàn) 長期…
- 武漢光谷園林景觀設(shè)計(jì)培訓(xùn)，洪…
- 武漢3D全科建模培訓(xùn)3D效果圖學(xué)…
- 武漢光谷影視動(dòng)畫設(shè)計(jì)培訓(xùn)，打…
- 武漢光谷室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)培訓(xùn)，打…
- 武漢平面設(shè)計(jì)專業(yè)培訓(xùn) 光谷學(xué)…
- 武漢室內(nèi)設(shè)計(jì)哪里好？武漢光谷…
- 武漢PS、Flash、AE后期-平面?zhèn)鳌?/a>
- 武漢光谷專業(yè)網(wǎng)頁設(shè)計(jì)制作培訓(xùn)…
- 武漢光谷工業(yè)設(shè)計(jì)培訓(xùn)，產(chǎn)品設(shè)…
- 武漢建筑動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作培訓(xùn)課…
- 武漢光谷魯巷園林景觀設(shè)計(jì)培訓(xùn)…
- 武漢室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)長期培訓(xùn) 魯…
- 影視后期制作培訓(xùn) 欄目包裝 影…
- 武漢華庭影視后期制作培訓(xùn) 欄…
武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)最新課程
- 土家饞嘴餅加盟 香掉牙千頁餅培訓(xùn)
- 中西式糕點(diǎn)培訓(xùn)班
- 學(xué)糕點(diǎn)|開糕點(diǎn)店|到武漢文昌糕點(diǎn)學(xué)校
- 武漢蛋糕培訓(xùn)|武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)|武漢文昌…
- 武漢好的糕點(diǎn)培訓(xùn)｜武漢好的西式糕點(diǎn)…
- 湖北哪里辦評(píng)茶員，到哪里可以報(bào)名，…
- 西點(diǎn)培訓(xùn)↑蛋糕培訓(xùn)↑面包培訓(xùn)↑甜點(diǎn)…
- 學(xué)習(xí)『蛋糕制作↑糕點(diǎn)制作↑生日蛋糕…
- 『武漢哪里學(xué)做蛋糕‖武漢哪里學(xué)做面…
- 武漢蛋糕培訓(xùn)|甜點(diǎn)師培訓(xùn)|文昌職校
武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)最新資訊
武漢金領(lǐng)職業(yè)教育其它課程
- 流行硬歐培訓(xùn)
- 武漢最好的蛋糕學(xué)校 武漢第一糕點(diǎn)培訓(xùn)…
- 小吃學(xué)校 白案學(xué)校 首選武漢金領(lǐng)培訓(xùn)…
- 學(xué)廚師 武漢有名的廚師學(xué)校就是金領(lǐng)
- 小吃學(xué)校 白案培訓(xùn)學(xué)校就到武漢金領(lǐng)
- 武漢學(xué)蛋糕 武漢學(xué)西點(diǎn) 武漢學(xué)面包就…
- 西式糕點(diǎn)培訓(xùn) 武漢蛋糕師培訓(xùn) 湖北蛋…
- 武漢最好的糕點(diǎn)學(xué)校|武漢學(xué)糕點(diǎn)|武漢…
- 湖北面點(diǎn)學(xué)校 中式面點(diǎn)培訓(xùn) 金領(lǐng)白案…
- 學(xué)小吃 學(xué)面點(diǎn) 湖北小吃學(xué)校 湖北面點(diǎn)…
- 外貿(mào)培訓(xùn)
- 技工培訓(xùn)
- 模具數(shù)控培訓(xùn)
- 速錄培訓(xùn)
- 電工培訓(xùn)
- 駕校
- 手機(jī)維修培訓(xùn)
- 汽車維修培訓(xùn)
- 家電維修培訓(xùn)
- 保健按摩培訓(xùn)
- 調(diào)酒培訓(xùn)
- 廚師培訓(xùn)
- 攝影培訓(xùn)
- 化妝培訓(xùn)
- 服裝設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 紋身培訓(xùn)
- 車工車床培訓(xùn)
- 月嫂培訓(xùn)
- 珠寶加工培訓(xùn)
- 建筑培訓(xùn)
- 叉車培訓(xùn)
- 形象設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 美容美發(fā)培訓(xùn)
- 咖啡培訓(xùn)
- 技能加學(xué)歷培訓(xùn)
- 開鎖培訓(xùn)
- 奶茶培訓(xùn)
- 股票培訓(xùn)
- 冷飲培訓(xùn)
- 糕點(diǎn)培訓(xùn)
- 買手培訓(xùn)
- 奢侈品皮具保養(yǎng)培訓(xùn)
- 色彩顧問
- 人事人才培訓(xùn)
- PCB培訓(xùn)
- PLC培訓(xùn)
- 小吃培訓(xùn)
- 禮儀培訓(xùn)
