愛爾蘭咖啡
IrishCoffee
(愛爾蘭)
略微深培的咖啡150cc
攪拌奶油或鮮奶油20cc
燙一下杯子,將杯子擦拭干凈后,里面放進(jìn)白砂糖,愛爾蘭威士忌,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時(shí),注意不要用茶匙攪拌)。
據(jù)說打魚歸來(lái)的漁夫們經(jīng)常飲用這種咖啡。
愛爾蘭甜酒咖啡
IrishMistCoffee
愛爾蘭甜酒咖啡 略微深培的咖啡150cc
愛爾蘭甜酒20cc
白砂糖10g
攪拌奶油20cc
杯子燙好后,放入白砂糖、愛爾蘭甜酒,倒入咖啡,再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面,注意不要攪拌。
愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產(chǎn)的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒??Х取⒛逃?、甜酒融合在一起,其味道之絕妙,令人傾倒。
馭手咖啡
Einspanner
馭手咖啡 深培的咖啡120cc
攪拌奶油20cc
根據(jù)需要有可撒些綿白糖
在杯子里倒入咖啡,將攪拌奶油浮蓋在上面。
維也納式的上桌方法是使用托盤,上面放個(gè)杯墊,咖啡杯放在杯墊上。同時(shí),托盤上再放一個(gè)糖水杯,杯上架一把茶匙。
顧名思義,「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。據(jù)說,過去御手們聚集在一起,經(jīng)常飲用這種咖啡,后被廣泛普及。日本式的「
維也納咖啡」,一般是使用帶柄的杯。
希神咖啡
略微深培的咖啡150cc
希神咖啡 白蘭地10cc
姜粉少許
白蘭地(燃燒用)20cc
方糖一塊
※應(yīng)使用豪華匙
杯里到入咖啡、意大利甜酒、白蘭地,撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上,上面放一塊方糖,到入燙熱的白蘭地,然后點(diǎn)火?;鹣绾螅蒙厦娴牟璩纵p輕攪拌即可。
希神為「長(zhǎng)生不老」之意,該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。
瓦斯特克咖啡
深培的咖啡75cc
泡沫牛奶75cc
石榴汁10cc
綠薄荷酒20cc
杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒,放入攪起的牛奶泡沫,用茶匙貼著杯子邊緣,慢慢地將咖啡澆在泡沫上面,使牛奶與咖啡形成層次。
從杯子側(cè)面看,很像墨西哥國(guó)旗的色彩,紅、綠、白、褐四種層次分明。另外,瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。
彩虹冰咖啡
材料:
蜂蜜15ml
鮮奶油適量
紅石榴汁10ml
草莓冰淇淋1小球
碎冰160g
紅櫻桃一顆
做法:
咖啡煮好,冷卻備用
將蜂蜜加入咖啡中,以酒吧長(zhǎng)勺輕輕攪拌
倒入紅石榴汁
將碎冰倒入杯中,再倒入冰咖啡
擠上一圈鮮奶油,加上草莓冰淇淋
武漢艾斯特國(guó)際教育,常年開班咖啡課程。提供咖啡師職業(yè)資格等級(jí)考證
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