雞尾酒的命名分類
以酒內(nèi)容
雞尾酒的命名五花八門、千奇百怪。有植物名、動物名、人名,從形容詞到動詞,從視覺到味覺等等。而且,同一種雞尾酒叫法可能不同;反之,名稱相同,配方也可能不同。不管怎樣,它的基本劃分可分以下幾類:以酒的內(nèi)容命名、以時間命名、以自然景觀命名、以顏色命名。另外,上述四類兼而有之的也不乏其例。
以酒的內(nèi)容命名的雞尾酒雖說為數(shù)不是很多,但卻有不少是流行品牌,這些雞尾酒通常都是由一兩種材料調(diào)配而成,制作方法相對也比較簡單,多數(shù)屬于長飲類飲料,而且從酒的名稱就可以看出酒品所包含的內(nèi)容。例如比較常見的有:羅姆可樂,由羅姆酒兌可樂調(diào)制而成,這款酒還有一個特別的名字,叫"自由古巴"(Cuba Liberty)。此外,還有金可樂、威士忌可樂、伏特加可樂等。
以時間
以時間命名的雞尾酒在眾多的雞尾酒中占有一定數(shù)量,這些以時間命名的雞尾酒有些表示了酒的飲用時機,但更多的則是在某個特定的時間里,創(chuàng)作者因個人情緒,或身邊發(fā)生的事,或其他因素的影響有感而發(fā),產(chǎn)生了創(chuàng)作靈感,創(chuàng)作出一款雞尾酒,并以這一特定時間來命名雞尾酒,以示懷念、追憶。如"憂慮的星期一"、"六月新娘"、"夏日風(fēng)情"等。
以自然景觀
所謂以自然景觀命名,是指借助于天地間的山川河流、日月星辰、風(fēng)露雨雪,以及繁華都市,邊遠鄉(xiāng)村抒發(fā)創(chuàng)作者的情思。因此,以自然景觀命名的雞尾酒品種較多,且酒品的色彩、口味甚至裝飾等都具有明顯的地方色彩,比如:"雪鄉(xiāng)"、"鄉(xiāng)村俱樂部"、"邁阿密海灘"等。此外還有"紅云"、"夏威夷""藍色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。
以顏色
以顏色命名的雞尾酒占雞尾酒的大部分,它們基本上是以"伏特加"、"金酒"、"羅姆酒"等無色烈性酒為酒基,加上各種顏色的利口酒調(diào)制成形形色色、色彩斑斕的雞尾酒品。
(1). 紅色 雞尾酒中最常見的色彩,它主要來自于調(diào)酒配料"紅石榴糖漿"。紅色能營造出異常熱烈的氣氛,為各種聚會增添歡樂、增加色彩,以紅色著名的雞尾酒還有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"邁泰"等。
(2). 綠色 主要來自于著名的綠薄荷酒。薄荷酒有綠色、透明色和紅色三種,但最常用的是綠薄荷酒,它用薄荷葉釀成,具有明顯的清涼、提神作用,著名的綠色雞尾酒有"蚱蜢"、"綠魔"、"青龍"等。
(3). 藍色 這一常用來表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩,由于著名的藍橙酒的釀制,便在雞尾酒在頻頻出現(xiàn),如"憂郁的星期一"、"藍色夏威夷"、"藍天使"等。
(4). 黑色 用各種咖啡酒,其中最常用的是一種叫甘露(也稱卡魯瓦)的墨西哥咖啡酒。其色濃黑如墨,味道極甜,帶濃厚的咖啡味,專用于調(diào)配黑色的雞尾酒,如"黑色瑪麗亞"、"黑杰克"、"黑俄羅斯"等。
(5). 褐色 可可酒,由可可豆及香草做成,由于歐美人對巧克力偏愛異常,配酒時常常大量使用?;蛴猛该魃?,或用褐色的,比如調(diào)制"白蘭地亞歷山大"、"第五街"、"天使之吻"等雞尾酒。
(6). 金色 用帶茴香及香草味的加里安奴酒,或用蛋黃、橙汁等。常用于"金色凱迪拉克"、"金色的夢"、"金青蛙"等的調(diào)制。
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