度假/商務(wù)酒店《餐飲總監(jiān)》運(yùn)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)

————善于思考、夯實(shí)作為；精通運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)新管理 ★培訓(xùn)脈絡(luò)，實(shí)訓(xùn)提綱 ： ? ? ? ? ? ? 調(diào)研立項(xiàng) ? ? ? ? ? ? ? （前廳∣ 后廚∣ 會(huì)務(wù)∣ 休閑）運(yùn)營(yíng)管理 ?∣ ∣ （行政∣人事∣財(cái)務(wù)∣營(yíng)銷∣總務(wù)）職能管理 ? ? ? ? ? ? ? ? 行業(yè)素養(yǎng) ? ? ? ? ?產(chǎn)品策劃 ? ? ? ? ? 職業(yè)修養(yǎng) ? ? ? ? ? ? ? ? 創(chuàng)新意志 ? ? ? ? ?企業(yè)文化 ? ? ? ? ? 文化延展 ★權(quán)威師資：洲際、萬(wàn)豪、雅高、希爾頓、喜達(dá)屋、錦江、首旅、開元等知名酒店集團(tuán)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人；本團(tuán)隊(duì)師資為餐飲一線精英經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，以及標(biāo)桿級(jí)行業(yè)導(dǎo)師等，對(duì)酒店行業(yè)充滿熱忱，至心研究，有獨(dú)立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓(xùn)風(fēng)格，對(duì)酒店餐飲人有很強(qiáng)的規(guī)范和感召力。 ★優(yōu)質(zhì)教法：4G自學(xué)+運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)【萬(wàn)豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實(shí)訓(xùn)營(yíng)】+實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí)+嚴(yán)謹(jǐn)考核 運(yùn)營(yíng)管理 實(shí)訓(xùn)提綱 餐飲前廳 ◆餐飲前廳運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝神器 流程操作訓(xùn)練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡(jiǎn)餐---禮賓、領(lǐng)位、包廂、宴會(huì)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程操作實(shí)訓(xùn) 餐飲部前廳崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 中餐、西餐項(xiàng)目服務(wù)品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn) 客戶投訴與應(yīng)急預(yù)案管理提升實(shí)訓(xùn) 2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升 …… 餐飲后廚 ◆餐飲后廚運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝神器 餐飲部后廚崗位流程細(xì)分與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn) 采購(gòu)與成本核算管理實(shí)訓(xùn) 后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升 …… 會(huì)展管理 ◆酒店會(huì)展服務(wù)與管理提升實(shí)務(wù) 會(huì)議與會(huì)展設(shè)計(jì)策劃管理提升實(shí)訓(xùn) 會(huì)務(wù)質(zhì)量檢查與培訓(xùn)督導(dǎo)管理提升實(shí)訓(xùn) 會(huì)務(wù)流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 婚慶與宴會(huì)服務(wù)實(shí)操訓(xùn)練 2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升 …… 健康休閑 ◆健康休閑項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對(duì)比與借鑒，優(yōu)勝神器 流程操作訓(xùn)練：溫泉、KTV、運(yùn)動(dòng)健身中心、球館、游泳館---服務(wù)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與流程模擬與操作訓(xùn)練 健康休閑服務(wù)部崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn) 星級(jí)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項(xiàng)目）創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)提升實(shí)訓(xùn) 溫泉、中醫(yī)理療、康復(fù)健身中心、游泳館、水上（雪地）等項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理提升實(shí)訓(xùn) 2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升 …… 美國(guó)認(rèn)證協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)ACI《國(guó)際注冊(cè)酒店（餐飲）總監(jiān)》職業(yè)資格證書： 考核鑒定費(fèi)1500元/人（含申請(qǐng)報(bào)名、考試鑒定、證書費(fèi)用等）