湖北御美味餐飲管理有限公司
【授課對(duì)象】:
【上課地點(diǎn)】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(hào)(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:53次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解
武漢糕點(diǎn)培訓(xùn):桃酥王培訓(xùn)、綠豆酥培訓(xùn)、板栗酥培訓(xùn)、湖北御美味、武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)
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【上課地點(diǎn)】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(hào)(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:53次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解
外型美觀、味醇香甜
桃酥是一種南北皆宜的樂平漢族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó)。
桃酥王系列產(chǎn)品采用獨(dú)特江西傳統(tǒng)配方,結(jié)合現(xiàn)代工藝精心烤制,種類有宮廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等傳統(tǒng)系列,果味曲奇、風(fēng)味泡夫、棗糕、老婆餅等時(shí)尚流行口味系列、外型美觀、味醇厚香甜、獨(dú)具特色。
宮 廷桃酥由來(lái):相傳明嘉靖年間,江西出了兩位首輔,夏言和嚴(yán)嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,卻被嚴(yán)嵩陷害致身首異地,夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲 村,一部分人在今龍頭山下,把宮廷做桃酥為技術(shù)傳了下來(lái),在靠近北極閣地方,開設(shè)了碼頭埠做起了果子生意,專賣“宮廷桃酥”。建國(guó)初期逢年過(guò)節(jié)走親訪友, 送上一包桃酥,一斤為一包,圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長(zhǎng)方型,一根筷子長(zhǎng),半根寬,四角成棱形,上窄下寬,包時(shí)很講究,里外三層,里層為曬干的荷葉,第二 層為厚草紙,再用黃紙或白紙縛外,上面貼張印花,像是當(dāng)今的商標(biāo),又酥又甜的桃酥馨香誘人,那種滋味實(shí)在是無(wú)法讓您從文字中得到滿足的!
石雷:國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)師,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年,擅長(zhǎng)各類面包、蛋
糕、韓式裱花、混酥、“面包新語(yǔ)”任技術(shù)督導(dǎo),武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān)
酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝,推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué),教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),精通西式蛋糕裱花全套技術(shù),對(duì)創(chuàng)新歐式蛋
糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作,慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國(guó)的“Emmanuel Hamon”。
魏明:高 級(jí)西點(diǎn)師,從事烘焙行業(yè)二十多年,自始至終從未丟失過(guò)對(duì)烘焙的熱愛和激情。國(guó)家高級(jí)西餐技師,從事西餐美食有十多年經(jīng)驗(yàn),對(duì)西餐頭盤、湯、沙拉、主菜、甜 品有著深厚的造詣,對(duì)西餐美食流行制作技術(shù)有著獨(dú)到的功夫和詮釋。曾任溫州角斗士牛排館西餐主廚 2006年任杭州豪尚西餐主廚,2010年 溫州拉芳西餐主廚 ?,F(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān),深受學(xué)員和行業(yè)人士好評(píng)!
王春光:國(guó)家高級(jí) 西點(diǎn)師,湖北面食協(xié)會(huì)高級(jí)培訓(xùn)師,從事業(yè)西點(diǎn)行業(yè)15年,曾在北京、上海、武漢等城市擔(dān)任技術(shù)骨干。 2010年至今在武漢各相關(guān)院校主講西點(diǎn)課程。擅長(zhǎng)裱花藝術(shù)仿真十二生肖,各種卡通,花卉,巧克力造型與鏟花,歐式胚形與陶藝蛋糕制作,慕斯甜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng) 新。教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在御美味公司西點(diǎn)部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān),深受學(xué)員和行業(yè)人士好評(píng)!
培訓(xùn)內(nèi)容 | 宮廷桃酥王系列:原味桃酥酥、蔥油桃酥、瓜子桃酥、芝麻桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、伍仁桃酥等 老婆餅系列:秘制冬瓜餅、香甜草莓餅、美味肉松餅、清香綠豆餅、爽口紅豆餅等 西點(diǎn)餅干系列:杏仁薄餅、芝麻薄餅、芝麻條原味、牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、動(dòng)物曲奇、櫻桃曲奇、黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇南瓜餅等 |
培訓(xùn)課程 | ①??講述宮廷桃酥王、老婆餅、西點(diǎn)餅干發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí); ②??面皮制作的技術(shù)與技巧; ③??各式餡料的配制技術(shù)與技巧; ④??烤制與烙制的方法; ⑤??宮廷桃酥王、老婆餅、西點(diǎn)餅干的制作流程與方法; ⑥??學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝; ⑦??開店注意事項(xiàng)及經(jīng)營(yíng)管理技巧; |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 2800元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。培訓(xùn)期間提供食宿。 |
培訓(xùn)時(shí)間 | 5-10天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn) |
特別優(yōu)惠 | 。 。 。 |
1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評(píng)估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群,制定營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)水平,提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。
5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營(yíng)常用設(shè)備 、器具的配置清單。
7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí),免費(fèi)復(fù)學(xué)。
8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購(gòu)渠道。
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