湖北御美味餐飲管理有限公司
【授課對象】:
【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:32次 【學(xué)費】:詳情咨詢了解
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口感豐富、精致小巧
馬 卡龍,圓形外殼薄但十分酥脆,而內(nèi)里綿軟、綿密,口感由表及里是層層遞進(jìn),能給舌部味蕾帶來層次分明的激情享受?!芭渖弦槐F(xiàn)磨咖啡,品嘗馬卡龍之旅才算 完整。 而在小資們在消遣午后慵懶的時光,點一份馬卡龍,再點一杯咖啡,有一種時尚與懷舊重疊、時光凝滯、歲月無痕的寧靜。這里就是盧卡馬卡龍的據(jù)點,店里時時刻 刻充滿著濃濃的香味,甜膩的苦澀的淡雅的芬芳的,這是無疑帶給人夢境般享受。
石雷:國家西式面點高級師,行業(yè)經(jīng)驗15年,擅長各類面包、蛋
糕、韓式裱花、混酥、“面包新語”任技術(shù)督導(dǎo),武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān)
酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝,推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué),教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富教學(xué)經(jīng)驗,精通西式蛋糕裱花全套技術(shù),對創(chuàng)新歐式蛋
糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作,慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點培訓(xùn)師,成為西式面點研發(fā)團(tuán)隊核心成員,所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。
魏明:高 級西點師,從事烘焙行業(yè)二十多年,自始至終從未丟失過對烘焙的熱愛和激情。國家高級西餐技師,從事西餐美食有十多年經(jīng)驗,對西餐頭盤、湯、沙拉、主菜、甜 品有著深厚的造詣,對西餐美食流行制作技術(shù)有著獨到的功夫和詮釋。曾任溫州角斗士牛排館西餐主廚 2006年任杭州豪尚西餐主廚,2010年 溫州拉芳西餐主廚 。現(xiàn)在御美味公司西點部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān),深受學(xué)員和行業(yè)人士好評!
王春光:國家高級 西點師,湖北面食協(xié)會高級培訓(xùn)師,從事業(yè)西點行業(yè)15年,曾在北京、上海、武漢等城市擔(dān)任技術(shù)骨干。 2010年至今在武漢各相關(guān)院校主講西點課程。擅長裱花藝術(shù)仿真十二生肖,各種卡通,花卉,巧克力造型與鏟花,歐式胚形與陶藝蛋糕制作,慕斯甜點研發(fā)創(chuàng) 新。教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗?,F(xiàn)在御美味公司西點部技術(shù)及教學(xué)總監(jiān),深受學(xué)員和行業(yè)人士好評!
培訓(xùn)內(nèi)容 | 經(jīng)典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味; 時尚系列:焦糖海鹽口味; |
培訓(xùn)課程 | ① 馬卡龍原料介紹、面糊的調(diào)制技術(shù); ② 面糊的調(diào)色技術(shù) ③ 馬卡龍烘烤技術(shù)以及關(guān)鍵烘烤要點 ④ 馬卡龍經(jīng)典餡料的制作; ⑤ 馬卡龍的表面裝飾技巧; ⑥ 根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方的技術(shù)要點; ⑦ 馬卡龍搭配飲料的知識要點; |
培訓(xùn)費用 | 學(xué)費 2800元,學(xué)兩項送一項,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。培訓(xùn)期間提供食宿 |
培訓(xùn)時間 | 5—7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。 |
特別優(yōu)惠 | 水果味餡料配方3款、復(fù)合味餡料調(diào)制技術(shù)要領(lǐng) |
特別優(yōu)惠 | 。 。 。 |
市場前景:西點主要的意思是烘焙食品,西點可以做主食也可以做點心,經(jīng)過多年的發(fā)展,和世界經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展,西點也被中國的消費者特別是都市年輕人的喜愛,市場前景十分廣闊。
1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。
5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。
7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級,免費復(fù)學(xué)。
8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。
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