麻辣香鍋培訓(xùn)，麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢麻辣香鍋培訓(xùn)，

麻辣香鍋培訓(xùn)，麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢麻辣香鍋培訓(xùn)，麻辣香鍋制作方法培訓(xùn)
一、麻辣香鍋介紹
麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……?覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。
香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故?有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求！
　　近年來(lái)，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開(kāi)發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級(jí)的分級(jí)方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥
膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
二、培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容?
1、秘制醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。
2、葷菜的處理：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚(yú)須，午餐肉，金錢(qián)肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚(yú)丸肉丸，骨肉相連等等
3、素菜的處理：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)（菌類），野山菌，茶樹(shù)菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
課程安排?
、設(shè)備的配制及使用。
、選料及加工。
、麻辣醬制作。
、豆豉香醬制作。
、香鍋料油等的制作。
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、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
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、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。
培訓(xùn)時(shí)間?不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用?2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
開(kāi)店服務(wù)?
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三、麻辣香鍋十大特色　　　　　
1：麻辣香鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬。
2：麻辣香操作簡(jiǎn)單降低人工成本穩(wěn)定餐品質(zhì)量，操作簡(jiǎn)單，讓合作商任意選址，輕松經(jīng)營(yíng)。讓您真正省心，省力，輕松做老板。?
3：麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源。
4：麻辣香鍋市場(chǎng)如日中天，消費(fèi)需求水漲船高，抓住機(jī)遇，首開(kāi)紀(jì)錄，令美味遍天下，涮烤合璧，南北通吃，東西扶掌。
5：麻辣香鍋取材廣泛：麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋。?
6：麻辣香鍋干凈衛(wèi)生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對(duì)健康的追求。?
7：麻辣香鍋口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。?
8：麻辣香鍋取用多套投資方案，幾十平米店面，幾萬(wàn)元資金，三個(gè)月盈利。真正的低門(mén)檻、高利潤(rùn)，一次投資，永久受益。?
9：麻辣香鍋選擇用全新經(jīng)營(yíng)理念，融入中國(guó)飲食文化精髓，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，借鑒國(guó)外先進(jìn)管理模式，打造本土餐飲品牌。
10：麻辣香鍋擁有公司支持，可以獲得總部源源不斷的技術(shù)及新品種信息，從而不斷增加新項(xiàng)目。
四、投資利潤(rùn)分析
投資回收利潤(rùn)分析表
營(yíng)業(yè)面積????50㎡?100㎡?150㎡以上
總投資????????
餐　位?????20位?40位??60位
日營(yíng)業(yè)額?5000元?元?元
月?tīng)I(yíng)業(yè)額?5000?;=15萬(wàn)?8000?;=24萬(wàn)??;=36萬(wàn)
月支出費(fèi)用?15萬(wàn)-房租-人工-材料-其它?24萬(wàn)-房租-人工-材料-其它?36萬(wàn)-房租-人工-材料-其它
純利潤(rùn)?8萬(wàn)?12萬(wàn)?18萬(wàn)
五、麻辣香鍋市場(chǎng)前景
快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺(jué)普通產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。“麻辣”味型市場(chǎng)越來(lái)越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代年輕人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場(chǎng)需求和巨大的發(fā)展前景。大眾化消費(fèi)，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)惠！每個(gè)人都消費(fèi)得起，獨(dú)一無(wú)二的特色，新、奇、特、想吃只能來(lái)這里！經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，投資少，成本低，資金回籠快。
武漢味思源飲食培訓(xùn)基地，所有培訓(xùn)項(xiàng)目均由專業(yè)老師授課，技術(shù)過(guò)硬價(jià)格優(yōu)惠，很多項(xiàng)目都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)，簽訂包教包會(huì)培訓(xùn)合同。歡迎各地學(xué)員前來(lái)考察。詳情請(qǐng)瀏覽官方網(wǎng)站：
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