湖南牛肉面培訓(xùn)，湖南牛肉面技術(shù)培訓(xùn)，武漢牛肉粉面培訓(xùn)

湖南牛肉粉面培訓(xùn)，湖南牛肉粉面技術(shù)培訓(xùn)，武漢牛肉粉面培訓(xùn)
一、牛肉粉面的歷史淵源
　　牛肉面：牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得個名揚天下。
　　牛肉粉：流傳已有四百多年歷史。清初實行“政王歸流”政策，隨之出現(xiàn)了一次人口大遷移。牛肉粉就是南北人口遷移而形成的南北飲食文化融合的產(chǎn)物。隨著時間的推移，湖南津市人對米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越來越豐富以前“下粉”被叫做“碗粉”，蓋碼不光是幾片牛肉了，有了“紅繞牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛雜”……，“凳粉”被稱為“燉粉”火鍋里不再只是牛肉湯，各種各樣的牛肉缽：清燉的、紅燒的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨……
二、牛肉粉面的培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容
●湖南牛肉面(粉)●湖南牛雜面（粉）●湖南牛腩面（粉）●撒尿牛肉面（粉）●各地特色牛肉面(粉)●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等
培訓(xùn)課程安排
1?講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
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、設(shè)備的配制及使用。
、選料、配比、及加工。
、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
、采購?fù)緩健?br /> 、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
培訓(xùn)時間
?老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
1380元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、餐費、住宿費，三年免費技術(shù)升級，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
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，加學(xué)項目收費八折優(yōu)惠
三、牛肉粉面店投資與利潤分析
　　以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約一萬元至三萬元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右
牛肉面的利潤：
　　一碗普通大碗牛肉面成本在2元左右，建議零售價5-8元，（不同的店址、面積、裝修檔次，服務(wù)水平，有不同的零售價格）；毛利潤在100%——300%.
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　　，成本視季節(jié)浮動大(夏天青菜5毛冬天5塊一斤），。
　　，一般是按6至8克計算，約合1元左右?！?br /> 　?。隧椉s占原料成本的10％－15％，－，
　　，依當(dāng)?shù)貙嶋H情況為準。
?四、?開店指導(dǎo)
　　1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面?POP、店面燈箱。?
　　2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。?
　　3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。?
　　4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。?
　　5．牛肉面的配置及工具
五、味思源優(yōu)勢
　　牛肉面講究的是“一清、二白、三紅、四綠”，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，紅的是辣椒油，綠的是香菜、蒜苗。味思源集結(jié)眾多技術(shù)人員，利用二十多種中草藥的調(diào)和滋補功能，結(jié)合中西飲食特點之精華，經(jīng)過長期不屑努力，集百家之所長，精心研制出了具有自己獨特風(fēng)味的牛肉粉面。本中心相信科學(xué)，善于鉆研，努力開發(fā)，注重實際，利用在小吃行業(yè)二十多年開店和教學(xué)的豐富實踐經(jīng)驗，集中各品種之間的技術(shù)優(yōu)勢，我們會指導(dǎo)您開店的經(jīng)驗，跟蹤服務(wù)，要讓每一個在我們這學(xué)習(xí)的學(xué)員事業(yè)有成，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的理想?。?！
武漢味思源飲食培訓(xùn)基地，所有培訓(xùn)項目均由專業(yè)老師授課，技術(shù)過硬價格優(yōu)惠，很多項目都可以先品嘗或試學(xué)再交費學(xué)習(xí)，簽訂包教包會培訓(xùn)合同。歡迎各地學(xué)員前來考察。
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