武漢小吃培訓(xùn):奶茶系列

武漢
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奶茶系列

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總

【授課對象】:

【上課地點(diǎn)】:(湖北 武漢)

【乘車路線】:

【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:82次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解

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?? 歷經(jīng)20余年的奶茶市場,讓人們深刻的認(rèn)識和了解了奶茶,奶茶的時(shí)尚性和口味的豐富性,似乎是人們休閑時(shí)不可取代的選擇,但奶茶的浮華和諸多務(wù)虛的做法讓人們異常反感,人們喝奶茶也越來越智慧,更多人懂得了去辨別和選擇有品質(zhì)的產(chǎn)品。一些聰明的經(jīng)營者開始用心去做真正意義上的奶茶,顯然,他們的產(chǎn)品迅速受到了關(guān)注和認(rèn)可,生意一天好似一天。

? ? 那么人們對奶茶最根本的要求是什么呢?

? ? 重品質(zhì)輕噱頭,重口感輕口味,多純凈天然味少人造香精味,多營養(yǎng)健康少刺激怪誕。這些要求告訴我們,是時(shí)候該結(jié)束過去那種單純的沖調(diào),無厘頭的勾兌,多口味少口感,表面豐富實(shí)則味道大同小異的奶茶及其它飲品甜品時(shí)代了。

? ? 英佳爾借助上海、武漢、廣州、長沙等分部的專業(yè)店飲品師,對目前奶茶飲品市場進(jìn)行了深入研究,重新對奶茶的品質(zhì)和口味進(jìn)行了總結(jié)和審定,推出了一套以純天然牛奶、五谷、新茶、及更有利于人體和口感的物料,采用特有的工藝制成的奶茶或茶飲、甜品等。推出后受到大量的關(guān)注和模仿,目前很多類似產(chǎn)品在鮮碧園店、阿姨奶茶店、coco店等都取得了良好的效果。重新點(diǎn)燃了人們對奶茶的渴望。

? ??江霞:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)11年,先后在王府酒店、北京上島咖啡廳、上海藍(lán)衫咖啡總店做專業(yè)飲品師,在北京賽美味、冰火派加盟公司、國內(nèi)多家知名奶茶加盟店做奶茶、果汁、冰淇淋培訓(xùn)師。她謙遜好學(xué)、接受能力強(qiáng)、善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美,能夠在極短的時(shí)間內(nèi)破解市場新品。以她為首的奶茶、果汁、冰淇淋等15人的休閑飲品團(tuán)隊(duì),會(huì)讓您的每一款產(chǎn)品充滿魔力。
? ??江雪:從業(yè)六年,國家營養(yǎng)師中級,擅長:韓式小魚餅、奶茶、果汁、冰淇淋、臺(tái)灣甜品等;在她六年的工作中,她總結(jié)道:“廚師除了要會(huì)做菜,更要懂做一道菜的成本,這道菜對人體有啥好處等。她說人們的口味在改變,對于食品安全和營養(yǎng)搭配越來越看重,所以她在出品成本與營養(yǎng)搭配方面更有獨(dú)到的見解。
? ?龍利平:從事吧臺(tái)行業(yè)六年有余,從2010年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺(tái)主管,先后擔(dān)任咖啡廳、中西餐廳、KTV、私人高檔會(huì)所水吧負(fù)責(zé)人,主要負(fù)責(zé):咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求,讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。
? ?邱妃蝦:從事咖啡行業(yè)八年,具體豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn),從業(yè)期間,接受過專業(yè)的培訓(xùn),之后又在系統(tǒng)培訓(xùn)的基礎(chǔ)充分運(yùn)用,于2015年在廣州韓舍餐飲公司兼任培訓(xùn)導(dǎo)師、帶店督導(dǎo)、駐店店長,不僅在培訓(xùn)方面經(jīng)驗(yàn)豐富,對吧臺(tái)的整體動(dòng)作流程了如指掌,包括所使用的器材、原材料、機(jī)器的維護(hù)。在咖啡方面,拉花技術(shù)過硬,在制作吧臺(tái)產(chǎn)品方面做到細(xì)而精。
小組成員:陳志誠(臺(tái)灣籍)、陳韋仁(臺(tái)灣籍)、王春華、徐韻陽、林雄偉、于樂、郭威?

基礎(chǔ)奶茶

奶茶制作的工具和必備原材,奶茶制作秘決,茶水煮法,糖漿制作,珍珠果煮法,西米煮法,原味奶茶制作,果味奶茶制作,珍珠奶茶制作,最新奶茶搭配銷售技巧。

最新熱賣
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時(shí)尚功夫
奶茶
純天然
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港臺(tái)
經(jīng)典奶茶

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鮮碧園
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系列

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精華系列

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清涼茗茶

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水果撈

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手工秘制紅豆雙皮奶、手工秘制椰果雙皮奶、果味果凍、果味布丁、燒仙草、芒果龜苓膏、紅豆龜苓膏、酸奶龜苓膏、草莓雙皮奶、芒果班戟、楊枝甘露、多芒小丸子等

小?吃

松餅系列、爆米花系列、小點(diǎn)系列

學(xué)??費(fèi)

1680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì)。一般5到7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單,免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

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白桃烏龍、蔓越莓洛神、玫瑰茉莉、桂花烏龍、頂級黃金烏龍、水蜜桃烏龍、荔枝紅茶、日月潭紅茶
特點(diǎn):第一口,清香襲人;第二口,甘甜肆意;第三口,回味悠長

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鮮奶紅茶奶蓋、蛋糕烏龍奶蓋、鹽芝士綠茶、香濃蛋糕奶茶、奶霜芝士紅茶、抹茶奶蓋紅茶、格雷奶蓋紅茶 ?

新 ? ?派
港式奶茶

冰鎮(zhèn)港式奶茶、冰鎮(zhèn)鴛鴦奶茶、港式蛋糕奶紅、港式鹽芝士奶紅 ?
特點(diǎn):茶香奶醇、絲絲潤滑,當(dāng)現(xiàn)萃的新派港式茶汁與滑潤的濃奶碰撞 讓我們來一次茶與奶的邂逅,滿足您對港式奶茶的所有幻想。

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